Ez valószínűleg a fagyasztás mellékhatása - nem olyan a tészta, mint a friss, de nem is olyan, mint a 3 napos.

Ahol a mousse-ok (monodesszertek) a jellemző irány, teljesen frissen készült holmi általában nincs, de pl. a Szamosokban sincs szinte semmi friss, hanem mindent Pilisvörösvárról hordanak ki fagyasztva, leszámítva a krémest (ahol tartanak). Ettől a tésztának olyan érzete lesz, mintha tojásporból készült volna.