Az előáztatás hosszát változtatgatva azt vettem észre, hogy hosszabb ideig előáztatva a barna sörre jellemző érett, telt ízek, ami fanyarrá, húzóssá, émelyítővé tudja tenni a főzetet, rövid ideig vagy egyáltalán nem használva az előáztatást a könnyed, füstös, fűszeres, fás jelleg kerül előtérbe, ami viszont szárazzá tudja tenni az összképet.