Mindig azt mondom, aki gyors haszonra törekszik, nyisson bisztrót. Nem bisztrónak nevezett fine dining helyet, hanem valódit. És csinálja, és profitáljon vagy menjen csődbe, de inkább csinálja jól és meglesz az a haszon. Az ilyeneknek drukkolok. Ott volt például Csopaknál maradva a Code Zero. Nekem nagyon bejött a kaja és a szellemisége, a figurák, akik ott dolgoztak. Ha jól tudom, de javítsatok ki, áldozatul esett a csopaki kikötő tulajdonlása körüli ner hercehurcának a hely.

De aki fine diningba fektet, ne reméljen gyors profitot, a vendégért meg kell dolgoznia. Hozni kell a minőséget hosszú távon, akármi van.

Ugyanolyan őrültnek kell lenniük, mint a vendégeiknek! :D