Végül "érzésből" boncoltunk.
Azt a gusztusos valamit kidobtuk, a halacska külső részét, ahol színhús volt roston megsütöttük megettük.
Előtte kis citromos, olivas, görög fűszeres bedörzsölés.
Petrezselymes krumpli + zöld saláta körettel.

Körbenéztünk a szakácskönyvekben, majd a hálón. Néhány telefon ínyenc ismerősöknek.

Ez volt a végső ötlet (ui.: mikor elkezdtük boncolni nem gondoltuk, hogy ilyen máj forma izét találunk benne).

Lepényhallal korábban csak vendéglőben vagy frissen, konyhakészre filézve találkozunk.

Nem volt semmi trükk. Tényleg nem tudtuk. :((