ha jól végig gondolod,ha 100-as üstben kevesebbet tisztázol/főzöl,nem rosszabb helyzetbe kerülsz,hanem jobba,fogd fel úgy,hogy az üst fele sisak!A keverőt mindenképpen jó ,ha beépíted,segít cefrénél és tisztázásnál is,de azért tudd,hogy a keverő csak homogenizál,a többi a te feladatod!Egyébként tisztázásnál keverő hiányában megoldás az is,ha az első cseppek megjelenésekor visszaveszed a fűtést,hőn tartod,és pár perc múlva folytatod,óvatosan.Az első cseppektől kezdődő kis szünet elég ahhoz,hogy a sisakban levő gőz tovább töményedjen,az előpárlat koncentrációja nő,ha cseppenként engeded,csak a szemét megy el,próbáld ki!