johnny37
2020.08.02
|
|
0 1
16225
|
Kati ettől kissé eltérő módon készíti.A húst egyben főzi az összes zöldséggel és fűszerrel együtt olyan 2-3 órán át. Amikor a hús már kellően megpuhult, kiszedi, és a főtt zöldséget a lével botmixerrel összeturmixolja. (A főzővíz mennyisége kritikus, mert ez fogja meghatározni a mártás sűrűségét.) Közben olajon/vajon (ízlés szerint) karamellizál 1-2 evőkanál cukrot pici liszttel, a karamellizálást azzal állítja le, hogy hozzá merít a szószból, simára keveri, majd megy vissza az egész a szószba. Kevés liszttel behabarja (ő tejföllel csinálja). A húst szeletekre vágja, az is megy vissza a szószba, és az egészet még olyan 4-5 percig tovább főzi a liszt miatt. Szükség szerint az alapízek (édesség, sósság, savanyúság - mustár!) utólagos korrekciója, és kész is. Jó étvágyat! :-) |
Előzmény: hello26 (16223)
|
|