Кажется, разница в том, что в борщ кладут
мясо и помимо свёклы поэтому и цвет получается темным...
Можно конечно посмотреть в какой-нибудь поваренной книге, у меня тут где-то лежит одна - "Книга о вкусной и здоровой пище" - старая-старая, еще цитатой Иосифа Виссарионовича начинается, дескать, насколько вся эта штука, жратва, важна народу и населению, и поэтому, дескать, она в центре стоит.. а чо там еще стоит в этом самом, Центре, я еще ни разу не дочитал, как только желание такое появится, сразу очень уж жрать, и особенно пить, захочется....
"В жару особенно хочется пить, но одной водой жажду не утолить!" - а это из Работницы, год и номер забыл, но текст помню дословно, ох, люблю и уважаю я такие цитаты :))))
