Miért a késszánt marnád le? Én inkább a késtartó aljából marnék le a szükséges mértékben. Ha nem jön be (legyengülne, persze nem valószínű) még mindig vehetsz egy új késtartót alkatrészként, de a szánod megmaradna eredetiben. Így kisebb a rizikó...