A tejsav almasavbomlás útján keletkezik, főleg a vörösborokra jellemző, krémes, kerek érzést tud adni. Egyes, főleg hordós fehéreknél is lemehet a bomlás, és akár jól is tud állni, főleg ha marad még az almasavból kellő mennyiség. Pótlásként csak borba érdemes tenni, és csak előzetes próbák alapján, mert ki tud lógni belőle nagyon. Borkősavval nem lősz mellé must állapotban.