Ha a tipped helyes, akkor annak utána tudsz nézni, hogy magyarosítottak-e ilyen névre, és miről.

Én elképzelhetőnek tartottam volna, hogy ezt az ételt kedvelő ember ragadványneve vált családnévvé

idővel, vagy esetleg egy hentes vagy fogadós kapott ilyen nevet.

A Régi magyar családnevek névvégmutató szótára viszont a Velő> Vélő nevet magához tartozónak sorolja. Az egyéni tulajdonságokra, azon belül a belső jellemzőkre, - szellemi, lelki tulajdonságokra utaló családnevek között hozza, mint pl. a Nagyeszű, Csendes, Heves, stb neveket.

A szótárban a keletkezés motivációja szerinti besorolása a családnévnek az 5/b kategória.  

A név első megtalált lejegyzése 1450. évben volt.