A citrom leve szintén alkalmas, hogy kicsapja a fehérjét a tejből.

A zasszony igen jó joghurtokat csinál a kecsketejből. Natúrt is, meg gyümölcsöset is. A meggyes is király. Igaz, az élőflóra danonból származik.

A tejoltó enzim az "iskola" szerint, az az emésztő enzim, amivel a szopós állatok feldolgozzák a tejet.

Itt mondja a zasszony a hátam mögött:

-Amint lesz egy liter felesleg, meg fogom próbálni citromlével. Valódi citrom levével.-

Ez néhány nap kérdése. Majd írom.