55judit Creative Commons License 2019.02.09 -4 0 445

Ha neked is fontos hogy élő enzimek maradjanak az aszalványban, tegyél be hőmérőt. Így pontosabban megtudod hol, hány fok van az aszalóban. A termosztát miatt kicsit ingadozik a hőmérséklet, azt figyeld, mi a legmagasabb érték.

Bár a gyümölcsökben is sok cukor van, de teljesen más az egészségre gyakorolt hatása, mint pl. a befőtthöz hozzáadott cukor.

Magas hőmérsékleten én csak azt aszalom ami később ételbe kerül, az úgyis hőkezelve lesz. :)

 

A befőttet xukor zéróval is el lehet készíteni. Íze egyezik a finomított cukoréval, talán egy picivel több kell belőle. De ezt csak olvastam. Tapasztalatom szerint nincs külömbség.

Előzmény: bohrer (443)