Teljesen világos,amit írtok,csak a helytelen fogalmazás ellen ágálok.Olyan nem létezik,hogy "van 100 L 11 %-os törkölycefrém".Ez  így egyben hibás.Van 100 l cefréd,ami valahány % alkoholt tartalmaz,és ehhez öntesz főzéskor 30-40 L 11 %-os bort.Így a végén lesz egy átlagod.Mert gondolom,nem cefrézéskor öntöd össze a bort a törköllyel.Ha a cefre mennyisége után írsz egy százalék lábat,az a mennyiségre vonatkozik,nem a beleöntendő borra.(-: