A krémsajtot nem is ülepítjük, mert nem is törjük fel. A  cél az, hogy minél nagyobb darabokba szedjük ki, akkor egynemü, sima krémes lesz,

Én úgy oldom meg, hogy egy pelenkát terítek a rácsra, s nagy lukas kanállal minél nagyobb darabokban szedem ki, egy rétegben elterítve, Így csepeg egy fél napot, s utánna lesülyozom. Így formázható masszát kapok. Ha rongyba szeded, felakasztod mint a túrót, vizesebb, inkább kenhetöbb masszát kapsz.