...josag, de minek meg abba kocsonyale?...

Azért, mert alapból nem körömpörkölt fő, hanem dupla lábbal turbózott kocsonya.

Az abból kikerülő, már főtt cupákok kerülnek egy ronggyá főzött pörköltalapra, hozzá a nyers krumpli, aminek ugye főnie kell valamiben. Víz szóba sem jöhet (némi fehérbor igen), folyadéknak tehát marad a kocsonyalé.