Az oxigenizáció fogalmat azok kedvéért használom akik szerint a fahordó használata egyet jelent a direkt eloxidálással :) Az oxigén jelenléte _NEM_ jelenti azt, hogy a bor oxidálódik.

Mi jellemzően egy napot áztatunk 20-24 mustfokú, tökéletesen érett alapanyagot. Ebben van annyi antioxidáns, hogy nem lesz semmi baja a bornak hordóban. Tudok mutatni olyan zamatos és aromás traminit és hárslevelűt amelyek nem tartályban értek.

Széndioxidot mi soha nem adunk a borhoz, de a kénen kívül mást sem.