Megmosni semmiképpen, romlik a tárolhatósága.

Ha "igazi" pincéd van, tehát ilyen borospince-jellegű, akkor kesztyűvel leszeded a nagyja földet, lehordod, kész.

Ha száraz, ház alatti pince, akkor érdemes homokba állítva tárolni, és néha kissé nedvesíteni, hogy ne fonnyadjon nagyon.

Én nem ismerem a fagytűrését, de megnéztem a Balázs-Filius féle "bibliában", és ott is azt írják róla, hogy az egyik leghidegtűrőbb zöldségféle, nyugodtan teleltethető a földben.