Pontosan nem értem a kérdést :)
A PID azért jó,mert látom mely hőmérsékleten finom az adott kávé.
Persze,csomó kávé van, amelyik magasabb 94-95 ös tartományban jó, arabicákra az a jellemző.
És az utolsó kérdésedben benne a válasz, PID-del ezentúl mindig jót tudok belőle lőni,mert egészen pontosan annyi lesz a hőmérséklete a víznek,amennyit ez a kávé szeret. Pid nélkül ez csak játszadozás, találgatás,hogy na most vajon eleget hűtőcsapoltam vagy sokat vagy keveset, nem reprodukálható a jó eredmény.
A PID nagyon alap,muszáj :)