Attól függ...

Én magam élezem a késeimet, s néha annyira eltompulnak, hogy a hajszálteszten se mennek át. :-(

Ugyanakkor nálam eléggé kevés hely van, és gyorsan felmértem, hogy a kerámiakések sérülésmentes elhelyezéséhez sajnos nagyobb konyhát kellene vennem.

Szóval szerintem egyénfüggő, hogy kerámia vagy acél.