Tiszteletem a Topicnak !

Ha a sajtok és borok viszonyát úgy közelítjük, hogy borhoz, jelesül egy testes, oxidatív MERLOT -hoz (melyet én a nagy vörösök császárának tartok) keresünk ideális sajtot, tisztelt fórumtársak mely sajtot (sajtokat) ajánlanának ?