Törölt nick Creative Commons License 2016.02.22 0 0 136493

Szia!

Gyerekkoromban ettünk kacsa meg libatojást is, de most már nem emlékezem az ízére, de akkor izlett nagyon. Sosem volt semmi bajunk tőle. Pedig akkor még nem is tudtuk, amit mostanába olvasni leget a neten: a kacsa meg libatojást legalább 10 percig kell főzni vagy sütni.

Úgy biztonságos.

Mert nyersen nem ajánlják: a héján könnyebben behatol a szalmanella baktérium,

mint a tyúktojáson. De hőkezeléssel biztonságos.

Az igaz is, hogy régebben is inkább sütéshez, főzéshez használták a kacsatojásokat, ételekhez,

amiket hosszabb ideig sütöttek-főztek.

De mi anno ettük lágyan is, baj nélkül.

 

A tyúktojás héján, ha az nem repedt, hanem sértetlen nem hatol át a szalmanella.

Hogy mégis vannak ritkán előforduló tyúktojásos esetek, az nem a tojásnak, hanem a meg nem mosott tojásnak köszönhető.

Pontosabban a meg nem mosott tojás héján lévő apró fekália darabkának, ami feltöréskor beleeshet az ételbe, megfretőzve azt.

Mert hogy többnyire a baromfi ürüléke terjeszti.

De természetesen nem törvényszerű hogy egy tojáshéjon lévő fekáliadarab szalmonellás legyen.

A gazdaságok 99% teljesen szalmanellamentes, egészséges, így nincs ,mi fertőzzön.

A kockázat a maradék kb. 1 %...

 

Előzmény: amontano (136491)