Kb. 15-20 % a Kadarka. Elsősorban a szín sötétítése miatt tervezem a házasítást, de előtte kicsiben teszek egy próbát.

Vörös bor esetében a hordós érleléssel vannak jó tapasztalaaim. Próbáltam acéltartályban is, de a vörösnél én az oxidatív mdszert preferálom.