"Egy ősi kultúrára akkor mondjuk, hogy letelepedett életmódot folytatott, akkor mondjuk, hogy szervezett élelmiszer-előállítással foglalkozott (növénytermesztés, állattenyésztés), ha már növényeket nemesített és állatokat tartott."

 

ezzel most nem tudok egyetérteni, rosszul is fogalmaztál. a mondat első felét ki kell venni, és úgy már jó:

 

"Egy ősi kultúrára akkor mondjuk, hogy szervezett élelmiszer-előállítással foglalkozott (növénytermesztés, állattenyésztés), ha már növényeket nemesített és állatokat tartott."

viszont így meg redundáns...

az, hogy egy közösség letelepedett életmódot folytatott, nem függ össze a növénytermesztéssel-állattenyésztéssel.

"2000 évvel később Nevalı Çori,  Karaca Dağ már igazi igazi fokozatot, átmenetet jelentettek a neo nagy élelmiszer-előállító társadalmaiba."

helytelen ilyen szinten különbséget tenni egy több ezer évig tartó átmenet fokozatai között, mindegyik lépcső fontos és szükséges volt.