Teljesen osztva incitatus nézeteit, szerintem (bár magam sem vagyok nyelvész, csak vissza-vissza térő fogyasztó) a gyűjtő fogalom a vendéglátás, a vendéglátó hely lehetne, hiszen teljesen egál, hogy ki milyen szinten fogyaszt italt (vagy akár ételt is), amikor ehhez valami üzemegységet választ, akkor ő ott - legyen akár gumicsizmában, vagy öltönyben - vendéggé avanzsál.