http://en.wikipedia.org/wiki/Carne_asada

 

In Mexican cuisine, carne asada (literally 'grilled meat' (specifically beef), though any type of dry heat cooking may be used)^[1] is made from thin marinated beef steak, usually skirt steak, flank steak or flap steak.^[2]

 

 

http://en.wikipedia.org/wiki/Skirt_steak#mediaviewer/File:BeefCutPlate.png

 

http://www.moocow.com/info/cooking.shtml

 

 

Az a probléma, hogy itthon nem biztos, hogy ilyen felosztásban darabolják a marhát.

 

Ennek a képnek az alapján szegy, vagy gömbölyű felsál: