Hali!

Ha kereskedelmi célra akarod, akkor le kell engedélyeztetni és kicsit több pénzből jön ki a gép. Én jobban ajánlom a 230 V -os motort, mert jobban bírják és erősebbek és ez sem feltétlen helyhez kötött. Ha veszel egy transformátort, ami átalakítja a 230 V -ot 12 V -ra akkor ezt is ugyan úgy használhatod akkumulátorról.
Én Gyula véleményével nem értek egyet, már megbocsás, nem kötekedésből! :D

" sajnos pontos méreteket nem igazán lehet  meg adni ,mindig az adott anyagból kell ki indulni "

Azért nem értek egyet, mert minden anyagból, alkatrészből olyat veszel meg és olyat, - olyan méretet készítesz amilyet csak szeretnél.
De gondolom ezt arra írtad, hogy ha van háznál valami olyan amiből meglehet csinálni pl. a vázat, vagy a fejet... stb. :D

A motorról annyit, hogy olyan legyen ami bírja és hogy a fej kb 3.000 ford/min legyen!
A cukortál az már bonyolultabb dolog. Nagyon sok mindenre oda kell figyelni, főleg ha profi, nagy termelékenységü fejet akarsz. Én olyan profi cukortálakat gyártok aminek a termelékenysége kb 300 adag/óra.