"(Hermelin) azok eléggé erjedtek lettek."

Ugyan nem kóst toltam a tied, de négy dologra tudok gondolni:

- A kellőnél érettebb sajtot választottál. (Legközelebb legyen több idő a lejáratig.)

- Túl meleg helyen érleled. (Szobahőmérséklet a kelleténél melegebb.)

- Túl sokáig érleled.

- Nem lepi el teljesen az olaj a sajtot.