Csak ezzel a piros nyillal mutatott kis lemezke tologatásával működik, másképpen nem. Egyébként nem kényelmetlen a működtetése, hüvelykujjal könnyedén előrecsúsztatható a lemezke, amikor a kampók összezáródnak. Vagy visszahúzva szétnyílnak.

Gasztronómiai célú felhasználása azért nem valószínű, mert nikkelezve vagy krómozva sosem volt, annak nyoma maradt volna. De semmi nyoma.