Többször megírtam már ide, úgyhogy ha valakinek unalmas, elnézést.

A paradicsom legtöbb értékes anyaga (négyféle karotenoid, köztük a likopin, az egyik legismertebb antioxidáns) pont a héjában van, amit ki szoktak sajnos dobni a befőzésnél.

(Én nem permetezek, csak rézzel.) Alapos mosás után percek alatt leturmixolok 10-20 kg befőző és egy kevés koktélparit vegyesen, és így teszem el. Sokkal kisebb munka, kevesebbet is kell főzni, mert sokkal sűrűbb lesz a lé. Szerintem nem rosszabb az íze sem - de ez már ízlés dolga.