Jeszenszky azt írja, éles késsel el kell hasítani az ízközöket keresztben, felülről lefelé haladva, és az a jó hely, ahol sercen vágáskor, de a fölötte lévő még nem sercent.

 

 

Czeiner-féle

 

(A könyv szerint ezt használják elterjedten.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Baranyai-féle

 

(Bonyolultabb, és nem jobb az eredés.)