én fél éve kb. írtam egy cikket a kandiscukor otthoni előállításáról, talán be is fejeztem. majd előkeresem most. arra emlékszem, hogy ammónia nem kellett hozzá csak (citrom)sav. citromlé pl.

a kandiscukor sima invertcukor, a szukrózt (répacukrot) hidrolízis útján glükózra (szőlőcukor) és fruktózra (gyümölcscukor) kell bontani. a színárnyalatot a hőmérséklettel lehet szabályozni, de ehhez cukorhőmérő kell. én ennél a pontnál akadtam el. :)

cukorhőmérőt tud valaki?