Nem biztos hogy igazam van, de szerintem az erjesztés vezetésnél a magas hőmérséklet (van aki 20C fölött erjeszt) lehet oka a fertőződésnek. Én azt próbálnám, hogy tisztességes sörélesztővel kijátszanám a lehető legalacsonyabb hőmérsékletet, amin egy hét alatt leerjed. Nem spórolva az élesztővel, viszonylag magas cukorfokot beállítva, rendes mennyiségű, alaposan átforralt keserű komlóval. Alaposan kimosott üveg, rozsdamentes, vagy hibátlan zománcú fazékban erjesztve.

Üdv