azért a nyitott erjesztőkád nem jelenti azt, hogy más - a sörre - káros kultúra is jelen van. kefírt nem csináltak a közelben.:) pl. ahol bort és ecetet is készítenek, a lehető legtávolabb csinálják egymástól, de semmiképpen sem egy légtérben.

a nyitott kádak esetében egyébként a a felszabaduló co2 megvédi a sört. a helyiségben meg gondolom, már nagy számban jelen volt sörélesztő, más kultútának nagyon esélye sem lenne.

a patkányos sztori meg városi legenda állítólag, mert hogy a patkányok nem kamázzák a hideget. persze nem tartom lehetetlennek, főleg mert nem értek hozzá. :)