Hát nem néztem még utánna, de nekem logikusabbnak tünik, hogy a juhnál a savtartalom tompítására adják a vizet, mivel  annak alapból magasabb a savfoka.

Nekem nem jelentett problémát, így nem gondolkoztam még ezen. Krémsajt, joghurt, túró a menő, s csak az után következik a sajt.