Gyorsan főztem egy nagy adag lecsót amíg van paradicsomom. Paprikát vásárolnom kellett, sikerült is közé keverni némi csípőset, még mindig ég a kezem. Nem tudom az unokák mit szólnak majd hozzá. Tavaly magunknak nem is főztem mert annyi maradék volt, most belehúztam. Fele megy a középső lányoméknak. Csak nekik sajnos, csak ők vannak itthon.
Maradt ki vagy 4 kiló paradicsom. Paradicsomlé, ketchup már van elég. Most akkor sűrített paradicsom készült. Felfőztem, passzíroztam, szűrőbe tett ruhán lecsepegtettem, kis üvegekbe tettem, most dunsztolom. Ha jól emlékszem amikor legutóbb ezzel a módszerrel csináltam akkor lábosban főztem fel és szárazdunsztba tettem.
A kicsöpögött léből megittam vagy másfél litert, nagyon jól esett. Még a maradékot is megiszom ma.
Nagyon szép. Persze. Nem szabad 5 literesbe rakni. Illetve lehet csak kinyitás után át kell rakni kisebbe....én felforraltam a felöntőlevet hagytam amíg kihűlt aztán bele a fazékba tűzhely stb. És ott hagytam kihűlni....ez így egyszerűen volt megoldva. .
Végre sikerült egy képet készítenem az idei "alkotásról" és megmutatni. Összesen két 1,7 literes üveggel lett, mert nem is állt több alkalmas paprika a rendelkezésre. (Az idei évben szemben a tavalyi évvel, nagyon gyengén teremnek a paprikáim. Lassú elvontatott növekedés és kevés paprika a jellemző.) Tanultunk a tavalyi hibáinkból. Most heggyel lefelé igyekeztünk berakni a paprikákat az üvegbe, de mint írod is hegyes mivoltuk következtében ez nehézkesebb volt. Azért többé-kevésbé sikerült talán. A két alkalommal forró lével felöntés melegdunsztolást alkalmaztuk. Majd meglátjuk. A harmadik probléma tavaly az volt, hogy az 5 literes üveg igen nagynak bizonyult. Ilyen lett:
Ez Zalkod ami ugye nem blocky tipusú, de ezt tudjuk is itt mindannyian....Bíbic jobb lett volna pl....a lényeg hogy roppanós maradjon és ne barnuljon meg....az ízével nem lesz gond....a felöntőlé begyakorolt már nagyon régen...
Hogy ma se unatkozzunk csinálunk némi ketchupot....nem kellene már de sok a piros kápia és pritamin....nyilván itt most a "sok" nem a Tintus által megtermelt mennyiséget jelentik😂 csak szolidan...
Na így is történt. Tegnap megcsináltam a káposztával töltött paprikát....nem sokat...még nem zártam le az üvegeket mivel a levet utána kell még öntögetni...aztán majd mennek a tűzhelyre...én 1-szer forraltam a vizet hagytam kihűlni
Nagyon hasznos volt a feleségem számára, aki azonnal döntött is. Most a 3. verziónak adott zöld utat. Minek után mindössze csak három üvegről van szó, ezt preferálta. Tavaly már tettünk egy kísérletet ilyen betömött paprikával, de a dunsztolásra nem emlékeztünk pontosan. Úgy látom, hogy a mi korunkban már mindent föl kell írni. Mégegyszer is köszönetem irányodban.
Kedves kentaur01 ! Köszönöm a véleményezésedet. Most éppen már "élesbe" vagyunk, mert már a lét kell elkészíteni. Kellemes hét végi tevékenységet kívánok!
Szerintem mind a 3 módszer jó. A 3. az nyilván munkaigényesebb. Lehet forrón is ráönteni lehet hidegen is. A lényeg hogy utána tedd fel a tűzhelyre. Aztán hagyod a vízben kihűlni. Persze lehet szárazdunsztba is tenni.
Paprikába tömött reszelt káposztás savanyúságot szeretnék eltenni. (Tavaly kipróbáltam, kis hiba volt amit az idén kiküszöbölök majd. Fejjel lefelé kerültek a paprikák az üvegbe).
Nem emlékszem, hogy a felöntőlevet hogy kell ráönteni az üvegbe már behelyezett paprikákra.
1./ Felforralom a levet az összes ízesítő fűszerekkel együtt és forrón ráöntöm.
2./ Felforralás után hagyni kell kihűlni és utána hidegen beletölteni az üvegbe.
3./ Forrón ráönteni a paprikákra, majd a kihűlése után kiönteni a lét az üvegből. Majd újra felforralni ismét visszatölteni a lét az üvegbe, lezárni és dunsztolni kell? (Mi úgy dunsztolunk (száraz dunszt), hogy csak melegen tartjuk vastagon rukákkal kibélelt kosárban.)
Most címkéztük fel az őszibarack befőtteket. Átszámoltam végül 39 üveg lett. A fán maradt még bőven. A gyerekek nagyon várják hogy azok mikor szedhetőek.
Mi holnap a harmadik menet paradicsomot főzzük be ( a másodiknál itt volt a legnagyobb lányom és huss.... mind elvitte :)))) meg már sok paprika is van tehát jön a lecsóóóóóóó.
Hát ja. Szorgalmasan izzadunk ebben a melegben. Ketchupot biztosan csinálunk mèg aztán kiderül mi lehet még. Talán csalamádé....lecsót nem szeretnénk mert rengeteg van a polcokon.
Régen nekem a tökmagliszttől lett zöld a sütemény. de az egész. fanyalogva, de megettük. Nem szoktam ételt kidobni. Ezért nem használok azóta tökmag lisztet.
