Hiánypótló topic, mert a megszokott helyen már nem működött, és hiányoznak a beszélgető társak.
Persze mindenkit szeretettel látunk. Téma: (az örök) segitség! fogyni szeretnék! (jaj...)
Bakker, megnéztem és F. Nagy Angélánál sem korrekt a paprikás csirke! Libazsírral kezdi, ami a 2. legjobb, de eleve adat hozzá vizet és lisztet, nem csak szükség esetén. Még rosszabb, h. az 1-1 szem paprikát és paradicsomot akár kis Piros Arannyal is helyettesíthetőnek mondja. Végül is autentikus elmúlt évtizedek-beli elrontása a kajának.
Én Horváth Ilonából (és anyóstól) tanultam, állítólag jól főzök:) De ha "ősi" kaját akarok, még azt szedem elő ma is. Sztem ez az alap:) Bár én a csirkepaprikást nem szalonnazsirral kezdem...:)
Lehet. De az egyik barátom évente kétszer végigcsinálja ezt a két hetet (egyszer karácsony, másodszor pedig a nyári lazaság után) és nincs gondja a súlyával.
Egy csomó különböző néven fut -- grapefruit, tojás, steak, saláta, túró, sok üres KV. Alacsony kalóriás és magas fehérjés kiegyensúlyozatlan villámdiéta, amilyenek, azt hiszem, valamennyiünk múltjában megtalálhatók... "Az elhízáshoz vezető út fogyókúrákkal van kikövezve!"
Oetkert szerintem kerüld, a német konyha eléggé különbözik a magyartól és nem is igazán jó hírű... Horváth Ilona tényleg szinte minden háztartásban megtalálható, de sokszor megengedhetetlenül leegyszerűsítve tartalmazza az alaprecepteket! (Egy kiváló teszt minden magyaros szakácskönyvben föllapozni a paprikás csirkét. Ha nem szalonnazsírral kezdi, ha a csirkedarabokra szóratná a paprikát, ha eleve vizet vagy lisztet akar adatni hozzá, akkor kuka!)
És van egy mindössze 400 Ft-os könyv Túrós Emiltől (nemrég CBA közért pénztáránál láttam), ami nagyon jó kiegészítés lehet hozzá!
Frank Júlia nagykönyvében biztos sok tényleg jó receptet lehet találni, bár mire ennyi receptet végigpróbálgatsz... nekem max. a harmadánál elmenne a kedvem és a sarokba vágnám az egészet. Ez a nagy baj vele (meg Lajos Marival), hogy a mennyiségre hajtanak a minőség csiszolgatása helyett.
viszont elég jól alakul az élet, új év, új pasi, és rá kellett jönnöm, hogy kényes a gyomra...
tudom, hogy ez itt a fogyózós topic, de ti olyan kis segítőkészek vagytok:)))
eddig mindig úgy főztem, ahogy jött, volt, hogy összecsaptam, sikerül ahogy éppen sikerült, vagy étterem, de ez a pasi a klasszikus és pontos "mint anya" kajákat szereti, ezért gondolkodtam, hogy beszerzek valami klassz, de kezdőknek való szakácskönyvet (ezek a legdrágábbak...). de nem bánom, mert nem szeretnék kidobni olyanra kevesebbet, ami nem igazán kipróbált, ami "ismeretlen" nem tudom másképp kifejezni, bocs.
az alábbiak közül ismeritek valamelyiket? vagy a háziasszony ösztön súg valamit, ha esetleg mégsem? vagy más tipp? én ezeket találtam:
ezt pedig csak azért teszem ide, mert ezt az egyet ismerem, anyukámnak ez van, bár ő amúgy is ügyes, csak pár ötletet vagy újdonságot szokott belőle meríteni. nekem a bonyolultabb ételek ebben a könyvben elég egyszerűen el vannak intézve...
egy orvos ismerősön megkért, hogy 'terjesszem': ingyenes előadást tart a fogyókúráról jövőhéten szerdán este 6-kor. Jó pár embernek már segített, tudja mit beszél. Akit érdekel írjon email-t, és megadom a címet!
Címet már elfelejtettem; ami a lényeg, hogy a grillserpenyőt hosszasan (legalább 10 perc) elő kell melegíteni, de -- ellentétben a wokkal -- csak közepes lángon, nem nagyon! A fokozathoz később sem kell nyúlni. Előtte a húst bekened fűszeres olajjal, mustár is mehet bele, de só nélkül; elég, ha negyed órát eltölt ebben a pác-féleségben. Sütés előtt leitatod papírtörlővel, a serpenyőbe pedig nem kell semmi zsiradék -- egyszerűen bedobod a húst, a grill-lapáttal pár mp-re leszorítod, 2 perc múlva elfordíthatod 90 fokkal, még 2 után a másik oldalára, a legvégén megsózod. Nagyon zamatos-lédús marad az olyan száraz jószág is, mint a pulykamell!
A húgomat majd megkérdezem, nem akarja-e közzétenni a trükkjeit :)