Nem mondom, ilyentájt én is teszek bele, de ez már a masni...:}}
Valóban , a tyúkot hideg vízben szoktam felrakni, de ha pl. orjaleves, vagy egyéb húsos csont ( egyik legjobb a marha tarjacsont, mert arról mindig lejön annyi, hogy kiad egy pörköltet, és még így is húsos.)Szóval az ilyesmit forróba szoktam feltenni, újraforralom, aztán kiöntöm a fekete löttyöt.Utána hidegvízben indul újra.
Az a helyzet, hogy olyan sokat szoktam belefőzni, hogy még így is kocsonya lesz, viszont garantáltan tiszta.
Ja, még azt fedeztem fel, ha egy kis marhalábszár van a cuccban( még az orjalevesben is) akkor zuboghat, mint az atom, akkor is tiszta.Anyósom minden levesét zubogtatta ezerrel, mégis tiszták voltak a levesei.
Nos, itten vagyok. Jelentem, többszöri átolvasás után se találtam benne karalábét. Ugye nem kell nélkülöznöm belőle? Megsugom, 30éves háziasszonyi multtal a hátam mögött sikerült megfejtenem a karalábé titkát: mindig laposat keresek, és az sose fás belül. Én kevesebb adalék füszert használok, de pl. paradicsomot szoktam 1 kisebbet beletenni. Kis pikáns izt ad az ételnek. Télen is van a mélyhűtőben.
És ha már a huslevesnél tartunk, megrázó élmény volt id. Schirilla György könyvét olvasni, aki mint tudjuk a hust száműzte étrendjéből. Azt irta: ha már esznek hust, könyörgöm, a levét legalább öntsék ki!
Maradva a túrós csuszánál: katonakoromban szent borzadállyal néztem azokat, akik jól megcukrozták a túrós csuszát...:}}
Igaz, az alatt nem sok szalonna adta az alapot, de saccom szerint legalább 1/3-a a népnek cukrosan szerette.
Amúgy nekem sincs ellenemre az ilyen-olyan berhelés a recepten.Most éppen a húsleveseim 20 alkatrészes itinerrel készülnek, mert ha kimarad valami, mi lesz?
Mottó: a krumplileves az legyen krumplileves...:}}}}
Gyerekkoromban a tehénturó csakis kizárólag édesség alapanyag volt: tejföllel-cukorral. Tehénturó jó a háznál, ha percek alatt friss pogit akarok összedobni. Roppant egyszerü a receptje, mindenből azonos mennyiség, mondjuk 1/4 kg liszt-margarin-turó, 1 egész tojás + 1 sárgája, kevés sütőpor. Ha van idő lehet hajtogatni de anélkül is elmegy. Tetejét megkenem a fehérjével, sajttal, vagy szezámmaggal megszórom.
Tavaly ősszel Hévizen magyaros turóscsusza cimszó alatt bujtatták ezt a változatot. Szegény férjem hősiesen legyürte, majd a szokásos: Na milyen volt? kérdésre csak annyit felelt: érdekes...
Mákos tésztát kéretik nem cikizni! Gyerekkorom óta megspékelem baracklekvárral, hmmm mit ne mondjak! Összefutott a nyál a szájamban! ;)))) Amugy hallottam már olan macskáról, aki a gazdi tányérjáról a besózott hagymakarikákat is lelopkodja!
Jelentem most 7végén is megörvendeztettem a Zuramat e zöld csodával. Igazatok van, a spenótot én se habarom, abba tisztes fokhagymás rántás dukál. Ja és só helyett ételizesitő, legalábbis nálam szinte minden ételnél bevált. Ja és a macskuszok is imádnak miden főzeléket! Nálunk Ők is jóétvágyuak! ;))))
Sőt, én kimondottan a zsömlés-tojássárgájás spenótot preferálom!(Mert nekem ez a fajta elkészítési mód csak felnőtt koromban adatott meg - igaz, azóta csak így készítem!Bocs, ha valakinek ez az alapelv.)
Állitom, hogy a főzelékeknek csak azért van rossz image-e, mert a gyerekek a nagyüzemi koszton nőnek fel. Ha az ételeknek megismernék az izét, a sürű rántás helyett karalábé, borsó, zöldbab stb főzelékekbe tejfölös habarást tennének, kevesebb étel maradna a tányérokon.