Keresés

Részletes keresés

Wic Creative Commons License 2004.09.28 0 0 547

És a kánonjog szerint csakis ecetes cseresznyepaprikával szabad enni.

 

ez esetben a többi alkotót el is hagyhatjuk (krumplistészta, bármi)

imádom. meg a káposztával töltött cseresznyepaprikát is :))

 

vagy csak magában, a frissen szedett "macskapöcse" paprika..... hmmm.....

 

Eszt Pixy olvtársnőnek is ajánlom kipróbálásra :)))

Előzmény: kiski (539)
kiski Creative Commons License 2004.09.28 0 0 546

Nagyon eccerű.

0% tördelt tészta, 100% galuska.

A koviubi még bocsánatos.

Előzmény: tavir (541)
tavir Creative Commons License 2004.09.28 0 0 545

H is mondta a Zingyián nekem? "Neked annyi, meg egy bambi."

 

:)))

Előzmény: Wic (542)
Wic Creative Commons License 2004.09.28 0 0 544

Egy ilyen receptem van nekem is:

 

 

Spenótos táska



fagyasztott leveles

vajas tészta 2 csomag

fagyasztott paraj 4 csomag

reszelt trappista sajt 300 g

tojássárgája

(simára kevert) 4 db

tojás 1 db

citrom leve 2 db

reszelt szerecsendió

szezámmag



Elkészítése:

A tésztát és a parajt felengedjük. A tésztát 3 mm vastagra kinyújtjuk, 10 cm átmérőjű fánkszaggatóval kiszúrjuk. A parajt alaposan kinyomkodjuk, megsózzuk, majd a sajttal, a tojássárgájával és a citrom levével összekeverjük, szerecsendióval ízesítjük. A parajos tölteléket a tésztakorongokra rakjuk, a tészta szélét vízzel megkenjük, majd félbehajtva összenyomkodjuk. A kis táskákat tojással megkenjük, és szezámmaggal meghintjük. Kizsírozott tepsire fektetve 200 °C-os sütőben 20 percig sütjük.


Előzmény: kiski (534)
Wic Creative Commons License 2004.09.28 0 0 543

Élettani hatása megdöbbentő, úgy általában a 3. db. pirog után mindenki elalszik.

 

nem lehet, hogy valami adalékot kihagytál a recept leírásából?

:)

Előzmény: Törölt nick (533)
Wic Creative Commons License 2004.09.28 0 0 542

5. van-e spenótos és sóskás pirog is?

 

Ezt az oldalt a spenótkedvelőknek ajánlom, főleg a Zingyánnak:

 

http://mesterszakacs.fw.hu/kaja/html/szakacskonyvek/parajos-spenotos_etelek.htm

 

 

 

:)

Előzmény: kiski (534)
tavir Creative Commons License 2004.09.28 0 0 541

Szeretnélek megkérni, h fejtsd ki a szegény nyomorultnak, mint én, h a galuska vs, tészta arány h néz ki. A savanyúság megválasztásában nem vitatkozom, de nyáron a fokhagymás kovi ubi viszi a prímet.

 

Ma estére a menü:

Sikerült vennem igazi savanyú káposztát, vecsésit, lábbal taposottat, kb 1 kg-ot. A pontos  súlya nem biztos, mert már fogyott belőle. Reggel a lé leöntődött róla, és rákerült egy borecet-viz-fokhagymás katyvalék. Ez estig megvár, enni nem kér. 30 dkg darálthús is le van rendezve, fűszerezésileg, bár a darálásnál bele került egy kis füstölt kolbász is. A fűszerezésnél fontos volt a megfelelő arány eltalálása a ne_élvezzem_mégegyszer effektus elkerülése végett. Tehát: piros paprika, hagyma, fokhagyma, majoranna, kevés édeskömény.

Az esti tevékenység körébe tartozik majd, a darálthús pörköltösítése, a tepsi kiválasztása. A további teendők szinte azonosak a "rakott" dolgok elkészítéséhez szükséges feladatokkal.

 

A tetején sajt. Megéheztem, h leírtam.

Előzmény: kiski (539)
Indián Creative Commons License 2004.09.28 0 0 540

A kanál még csak megbocsátható - nehéz gyermekkorodra tekintettel...

 

A többiről még csak hallani sem akarok... eretnek!

Előzmény: kiski (539)
kiski Creative Commons License 2004.09.28 0 0 539

Hogyhogy mit keres? Direkte bele kell keverni.

És a kánonjog szerint csakis ecetes cseresznyepaprikával szabad enni.

(és - mea culpa - kanállal)

Előzmény: Indián (538)
Indián Creative Commons License 2004.09.28 0 0 538
Krumplistésztában mit keres a galus? Nem becézem... ez valami szencségtörés... Hova kerültem?
Előzmény: kiski (536)
kiski Creative Commons License 2004.09.28 0 0 536

De a krumplistészta nem krumpliadalékolással készült tésztaféleség.

 

Ne keverjük, kéremszépen!

 

Mellesleg épp van még egy adag krumplistészta itthon. Sajnos az asszonyt nem tudom rávenni, hogy illő módon galuskával csinálja. :-(

Előzmény: Törölt nick (535)
kiski Creative Commons License 2004.09.27 0 0 534

1. a sztrapacska, szilvásgombóc és a nudli kivételével mindenféle krumplival készült tészta eretnekség. Ezt jelentsük ki így, harcos proletár őszinteséggel.

 

2. mekkorák a lapocskák, amitől a páciens három darab után elalusz?

 

3. hallottam pirogról húsos változatban is, abba mitkő rakni?

 

4. hozol-e ilyen eretnekséghet a PFT-re?

 

5. van-e spenótos és sóskás pirog is?

Előzmény: Törölt nick (533)
Wic Creative Commons License 2004.09.27 0 0 532

OFF

válasz ment.

ON

Előzmény: tavir (531)
tavir Creative Commons License 2004.09.27 0 0 531

OFF

 

Wic kartárs! Mélment.

 

ON

tavir Creative Commons License 2004.09.27 0 0 530

Köszönöm szépen, a házisütésű anyukámmal egyetemben.:))))

 

Sikerült a levest elkészíteni, így kicsi fiammal együtt a lökhajtásos MIG szisztéma szerinti szúnyog írtást rendeztünk az estvéli agybapihenést követően.

 

Kinevezlek házi jósommá, ugyanis annélkül, h h.s. anyukámmal egyeztettem volna, péntek estére elkészítette a saját recept szerinti tepertős pogácsát. Igaz, h a végeredmény lehetett volna jobb is. Idézet by kisfiam: "Mama, egy kicsit kevesebb lisztet kellett volna tenned bele."

 

Viszont vasárnap párolt káposzta, köményes sült hússal.

Előzmény: kiski (528)
Dúlt Cinea Creative Commons License 2004.09.26 0 0 529
nyam-nyam
Előzmény: Törölt nick (515)
kiski Creative Commons License 2004.09.24 0 0 528

Nos. Bekészítettem magam mellé a kávét, cigit, feleséget. Pogácsa jő. Rejtett helyről zene.

 

Egy ilyen bableves-bacchanáliához való pogácsához kb. fél kiló lisztet kell összespórolnia az éhező családi gazdának. Jól jön még hozzá tepertő, némi cukor, só, sok őröltbors, kevéske vajacska és ha előző nap le nem vágtuk az arra pöffeszkedő megyei pártúrhatnám kedvéért az utolsó két éhes tyúkocskánkat, akkor a hajnali szedésből 2 darab tojás. Ja, a sütőt is ki kell majd vajazni valamivel.

És persze akinek van házisütésű mamája, az jó gyermekként elébb próbálja meg kérés útján megszerezni tőle a háborús veszély esetére eldugott töpörtyűkontingens egy részét - kb. 30 dekát. Ha így nem megy, hát nem megy - el kell lopni tőle.

 

Elsőbben is futtassuk fel az élesztőt a tejben (ami egyébként rút tejpazarlásnak számít jobb polgári körökben. Szuttyongattam is az asszonyt, találjon ki valamit ehelyett, de formálisan ki lettem kacagva.)

 

Na, most van néhány percünk, ezalatt némi sóval, borssal össze lehet darálni a töpörtyűt. Alaposan.

 

Tegyük egy méretesebb edénybe a lisztet, és amikor az élesztő felfutott, képezzünk a liszthalom tetejében vulkáni krátert, csapjunk hozzá egy picinyke sót. Most jön az, hogy az élesztőbe beleütjük a két tojást. (ha az a büdös kölyök összecserélte a hűtőben a tüntetésre szánt tojást a frissel, akkor verjük meg a disznófülűt és ezt a tejzabáló-projektet kezdjük előlről.) Ha nem cserélte össze, akkor a fertelmes masszát összedolgozzuk.

 

Ha ezzel megvagyunk, akkor nézzük egy pillanatig szeretettel a mívesen kidolgozott Etnánkat. Merthogy a kráterre főképp unaloműzésből volt szükségünk, a pogácsa gyártása során gyakorlati szempontok nem indokolják megformálását.

 

Merthogy most jön az, hogy a lisztecskéhez folyamatos gyömöszkölés közepette kis adagocskákban hozzáadagoljuk az élesztős tojáslét. (Itten a gyömöszkölés nem azt jelenti, hogy a családból bárki is el akarna minket lökdösni a munka mellől, és mi nem akarnánk engedni, hanem azt, hogy gyúrni kezdjük a tésztát.)

 

Namost jön a fárasztója. Addig köll gyúrni a masszát, amíg

a./ sima, hólyagos nem lesz

b./ össze nem áll annyira, hogy már ne tapadjon az edény falához.

 

Aki úgy gondolja, hogy ez hamarabb ment neki tíz percnél, az vagy Roxfortban tanult, vagy nem tudja, mit jelent a "sima" kifejezés.

 

Ééééééééés!!!! Mostan az edényt piroskockás konyharuhával letakarva letesszük a kemecesutra. Ha a gyerek valami véletlen folytán otthon tartózkodik, akkor eddigre már megkeverte a kártyát, kirángatta a nagymamát a tévé elől és várakozva néz ránk, hogy kezdjük-e már a kanasztapartit. Merthogy van vagy fél-háromnegyed óránk, hogy a kártyaasztalnál is bebizonyítsuk vitathatatlan szellemi fölényünket.

 

Ha a tészta már kellőképp megdagadt - legalább duplájára -, vegyük ki a sutból, szedjük le róla a konyharuhát. (itt jegyzem meg, hogy amennyiben nem hintettük be kevéske liszttel a tészta tetejét a kártyaparti előtt, akkor ezt a műveletet ne a porbatiport önérzetű kártyapartnerek szeme előtt csináljuk, mert oda a nimbusz.) Célszerű ilyenkor a nagymamát visszaküldeni a tévé elé, a gyermeket meg kiugrasztani a spájzba a nyújtódeszkáért. Amit is jól belisztezünk, majd reáborítjuk a tésztát. Bár ezt az iménti konyharuhafiaskó után már felesleges mondani, a sodrófát is belisztezzük és vagy ujjnyi vastagra kinyújtjuk a tésztát.

 

Mikor már szépen elterült a tészta, a töpörtyűmasszát egyenletesen elkenjük rajta.

Most már csak 729 rétegre kell hajtogatni, megsütni, oszt lehet enni.

 

Célszerű persze ezt is fontolva csinálni. Tehát. Először is a tészta tőlünk távolabbi harmadát ráhajtjuk a felénk esőre, majd az előttünk lévőt erre hajtjuk. Utána ezt a trükköt megismételjük jobb-bal irányban is. Aki fideszbarát, az természetesen bal-jobb irányba kell végezze a mozdulatot, hogy neki a jobb kerüljön felülre. Ezzel sikeresen elkészítettük az első kilenc réteget.

 

Most lehet pihenni. Úgy 20 percecskét tölthetünk szeretett rokonaink társaságában, vagy itt a gép előtt. Eközben a deszkán a konyharuha alatt történik, ami történik, ne firtassuk a természet legbensőbb titkait. A húsz perc leteltével ezt a hajtogatási bulit megismételjük, aztán újabb 20 perc múlva még egyszer. Ezután már csak olyan 3-4 centi vastagra nyújtjuk, beirdaljuk a tetejét rácsosra és az ötcentis szaggatóval kiszaggatjuk.

 

Következik a tepsi kivajazása, és a pogácsák belehelyezése. Olyan három centi helyet hagyjunk közöttük. Most durrantsuk be a sütőt, kenjük meg a pogácsák tetejét tojássárgájával, és vagy 5 perc múlva tegyük be a sütőbe. További öt perc múlva csitítsunk a lángon és süssük készre.

 

Amikor kivesszük a sütőből, rémisztő képet vágva nézzünk körül és egy húsvillával böködjünk gyorsan a tepsi körül, mert mindenki ki akarja lopkodni belőle a pogácsát még a tálalás előtt.

tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 527

Ne kötöcködjék, már Kedves Wic! :))))

 

Itten van a hétvége, fél óra múlva haza, oszt pihi ezerrel.

 

Egyébként van eredeti anyukám, nyáron, a napon saját sütésű, és mivel házban lakik, így házi is. Na, így megfelel?

:)))

Előzmény: Wic (526)
Wic Creative Commons License 2004.09.24 0 0 526

anyukám van eredeti, saját sütésű, házi

 

azonnal kérjük a recept!

Előzmény: tavir (524)
tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 525
mármint pontosan : anyukámnak van
Előzmény: tavir (524)
tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 524

Nem írok fel, mert anyukám van eredeti, saját sütésű, házi. Beeeee :))))))

 

Az ötlet viszont ragyogó!

Előzmény: kiski (523)
kiski Creative Commons License 2004.09.24 0 0 523

Nos, a holnapi bevásárlólistára mindenképpen írj fel fél kiló jóféle desznyótepertőt is.

Valamikor délután lecumizom a nejem agyát pogácsaügyben is.

Előzmény: tavir (518)
tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 522

Tisztelet a gusztusuknak. De ugye nem kötelező?:)))

 

Egyébként a kukacos sajt tényleg jó, mondjuk én a mozgó alkatrészt nem ettem meg, mikor megkóstoltatták velem.

Előzmény: Wic (521)
Wic Creative Commons License 2004.09.24 0 0 521
némely népek aszongyák... :)
Előzmény: tavir (520)
tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 520
Meg kell enni a kutyát? Pörköltnek jó?:))))
Előzmény: Wic (519)
Wic Creative Commons License 2004.09.24 0 0 519

Abban az esetben, ha a víz tetején döglött kukacok úsznak, akkor a kutyaház mellé, jobb oldalra teszi és zsíros kenyeret vacsorál lilahagymával.

 

miért, a friss hús ne jó a csülök mellé?

A sajt is kukisan jó :)

Előzmény: kiski (516)
tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 518

Nagyon szépen köszönöm a receptet! Korán reggel nagyon jól esett, már tudom, h a fiam mit eszik hétvégén.

 

A tálalás és a körítés pedig a tökéletes szintet ütötte meg.:))))

Előzmény: kiski (516)
kiski Creative Commons License 2004.09.24 0 0 517

Javítás következik, mert a recept felolvasása után igen komoly feddést kaptam. A kolbászt ugyanis azelőtt kell beletenni, mielőtt a rántást kezdeném készíteni.

Nagy öröm ez kérem, hogy itt a traumatológián is van internet.

Előzmény: kiski (516)
kiski Creative Commons License 2004.09.24 0 0 516

No kérem, megérkezett a kútfő. Ihol a recept:

 

Előző este beáztattatik egy szépen fejlett, másfél kilós füstölt csülök. Olyanfajta, amit füstön füstöltek, nem gyorspácos füstön, mégpedig nem is szlovákiában, mert a tótok másképp füstölik.

 

Ugyanekkor kerül vízbe a fél kiló termetes száraz(tarka)bab is. (van az a szimentáli tehén mintázatú lila-fehér nagyszemű bab, az is jó.)

 

Délután, mikor a munkából a megfáradt főzőszemély hazatér, egy fazékba elhelyezi a csülköt. Abban az esetben, ha a víz tetején döglött kukacok úsznak, akkor a kutyaház mellé, jobb oldalra teszi és zsíros kenyeret vacsorál lilahagymával. Ha nincsenek kukacok, akkor mintát kóstol abból az undorító léből, amiben ázott, hogy mennyire sós. Mellé helyez egy szép fej vereshagymát, vagy hat-nyolc gerezd fokhagymát és egynémely babérleveleket (ha friss babérleveled van, akkor kétharmadannyit, mintha szárítottad lenne). Szóratik még rá némi bors is. Úgy gondolomformán. Eztán felöntöd hidegvízzel és főzöd.

 

Mostan van ideje a fáradt dolgozónak meginni egy liter tejet és fröcsögve gyűlölködő hozzászólásokat írni a polfórumba.

 

Mikor aztán a csülök majdnem puhára főtt, ki kell menteni a léből. Lehetőleg még akkor, amikor a vella emelésekor egyben jön ki a csontjával.

Na ekkor belezuttyintod a lébe a babot és a jól végzett mozdulat örömével lekezeled a kézfejeden esett égési sérüléseket.

 

Miközben a bab fő, a szorgos munkásember összavagdossa a csülköt, és ha a kilónyi vecsési savanyúkáposztát túl savanyúnak találja, akkor kimossa. A káposztát sem árt kicsit összevagdalni, mert borzasztó hülyén néz ki, amkor enni akarja az ember és a szája széléről a hasáig lógnak a káposztaszálak.

 

Mostan jön néhány ellenkező pártpreferenciájú személy rapid vérigsértése, és a bab már félpuhára is főtt. Ekkor a csülök és káposztavagdalmányt nagyon óvatosan a lábosba, a csülökcsontot a kutyába helyezed. Fontos! Nem összekeverni, hogy mit hova rakunk!

Mivel a savanyakáposzta lassítja a bab fővését, a bab puhaságát teszteljük folyamatosan. Amikor már kellőképp puha, elkészültünk. Kóstolunk. Ha nem elég sós, akkor Knorr Aroma vagy Knorr Delikát nevűek valamelyikével utánízesítünk. (Knorr Aroma jelenleg Magyarországon nem kapható, de a nejem ma nagyon csúnyán odamondogatott emiatt a tűrhetetlen helyzet miatt a welsi Knorr gyár igazgatójának, reméljük javulni fog a helyzet.)

 

Mostan a képzett szakember pirospaprikás rántást készít, anélkül, hogy odaégetné a paprikát. (Persze, ha valaki szereti az Unicumot és épp nincs otthon, az oda is égetheti. Ez esetben a levest Zwack Bableves néven tiszteljük a továbbiakban.)

 

Most már csak 30 centi füstöltkolbászt kell 30 egyenlő hosszúságú karikára szabdalni, és a berántott leveskébe belefőzni. Oszt kész is.

 

Namost eztet, mint minden csülkös bablevest, friss, még gőzölgő tepertős pogácsával kell enni. De erről majd egy másik alkalommal

Előzmény: tavir (514)
tavir Creative Commons License 2004.09.23 0 0 514

(Megsúgom, h én is csak nemrégiben tudtam meg. Ez ciki, mert kiskorom óta igen sok kerti munkát végzek.)

 

Azzal egyetértek, h csülkös/zöldséges bableves az isten-király, de megfogott ez a fajta elkészítés.

 

Előre is kösz.

Előzmény: kiski (513)

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!