Keresés

Részletes keresés

Dúlt Cinea Creative Commons License 2004.09.26 0 0 529
nyam-nyam
Előzmény: Törölt nick (515)
kiski Creative Commons License 2004.09.24 0 0 528

Nos. Bekészítettem magam mellé a kávét, cigit, feleséget. Pogácsa jő. Rejtett helyről zene.

 

Egy ilyen bableves-bacchanáliához való pogácsához kb. fél kiló lisztet kell összespórolnia az éhező családi gazdának. Jól jön még hozzá tepertő, némi cukor, só, sok őröltbors, kevéske vajacska és ha előző nap le nem vágtuk az arra pöffeszkedő megyei pártúrhatnám kedvéért az utolsó két éhes tyúkocskánkat, akkor a hajnali szedésből 2 darab tojás. Ja, a sütőt is ki kell majd vajazni valamivel.

És persze akinek van házisütésű mamája, az jó gyermekként elébb próbálja meg kérés útján megszerezni tőle a háborús veszély esetére eldugott töpörtyűkontingens egy részét - kb. 30 dekát. Ha így nem megy, hát nem megy - el kell lopni tőle.

 

Elsőbben is futtassuk fel az élesztőt a tejben (ami egyébként rút tejpazarlásnak számít jobb polgári körökben. Szuttyongattam is az asszonyt, találjon ki valamit ehelyett, de formálisan ki lettem kacagva.)

 

Na, most van néhány percünk, ezalatt némi sóval, borssal össze lehet darálni a töpörtyűt. Alaposan.

 

Tegyük egy méretesebb edénybe a lisztet, és amikor az élesztő felfutott, képezzünk a liszthalom tetejében vulkáni krátert, csapjunk hozzá egy picinyke sót. Most jön az, hogy az élesztőbe beleütjük a két tojást. (ha az a büdös kölyök összecserélte a hűtőben a tüntetésre szánt tojást a frissel, akkor verjük meg a disznófülűt és ezt a tejzabáló-projektet kezdjük előlről.) Ha nem cserélte össze, akkor a fertelmes masszát összedolgozzuk.

 

Ha ezzel megvagyunk, akkor nézzük egy pillanatig szeretettel a mívesen kidolgozott Etnánkat. Merthogy a kráterre főképp unaloműzésből volt szükségünk, a pogácsa gyártása során gyakorlati szempontok nem indokolják megformálását.

 

Merthogy most jön az, hogy a lisztecskéhez folyamatos gyömöszkölés közepette kis adagocskákban hozzáadagoljuk az élesztős tojáslét. (Itten a gyömöszkölés nem azt jelenti, hogy a családból bárki is el akarna minket lökdösni a munka mellől, és mi nem akarnánk engedni, hanem azt, hogy gyúrni kezdjük a tésztát.)

 

Namost jön a fárasztója. Addig köll gyúrni a masszát, amíg

a./ sima, hólyagos nem lesz

b./ össze nem áll annyira, hogy már ne tapadjon az edény falához.

 

Aki úgy gondolja, hogy ez hamarabb ment neki tíz percnél, az vagy Roxfortban tanult, vagy nem tudja, mit jelent a "sima" kifejezés.

 

Ééééééééés!!!! Mostan az edényt piroskockás konyharuhával letakarva letesszük a kemecesutra. Ha a gyerek valami véletlen folytán otthon tartózkodik, akkor eddigre már megkeverte a kártyát, kirángatta a nagymamát a tévé elől és várakozva néz ránk, hogy kezdjük-e már a kanasztapartit. Merthogy van vagy fél-háromnegyed óránk, hogy a kártyaasztalnál is bebizonyítsuk vitathatatlan szellemi fölényünket.

 

Ha a tészta már kellőképp megdagadt - legalább duplájára -, vegyük ki a sutból, szedjük le róla a konyharuhát. (itt jegyzem meg, hogy amennyiben nem hintettük be kevéske liszttel a tészta tetejét a kártyaparti előtt, akkor ezt a műveletet ne a porbatiport önérzetű kártyapartnerek szeme előtt csináljuk, mert oda a nimbusz.) Célszerű ilyenkor a nagymamát visszaküldeni a tévé elé, a gyermeket meg kiugrasztani a spájzba a nyújtódeszkáért. Amit is jól belisztezünk, majd reáborítjuk a tésztát. Bár ezt az iménti konyharuhafiaskó után már felesleges mondani, a sodrófát is belisztezzük és vagy ujjnyi vastagra kinyújtjuk a tésztát.

 

Mikor már szépen elterült a tészta, a töpörtyűmasszát egyenletesen elkenjük rajta.

Most már csak 729 rétegre kell hajtogatni, megsütni, oszt lehet enni.

 

Célszerű persze ezt is fontolva csinálni. Tehát. Először is a tészta tőlünk távolabbi harmadát ráhajtjuk a felénk esőre, majd az előttünk lévőt erre hajtjuk. Utána ezt a trükköt megismételjük jobb-bal irányban is. Aki fideszbarát, az természetesen bal-jobb irányba kell végezze a mozdulatot, hogy neki a jobb kerüljön felülre. Ezzel sikeresen elkészítettük az első kilenc réteget.

 

Most lehet pihenni. Úgy 20 percecskét tölthetünk szeretett rokonaink társaságában, vagy itt a gép előtt. Eközben a deszkán a konyharuha alatt történik, ami történik, ne firtassuk a természet legbensőbb titkait. A húsz perc leteltével ezt a hajtogatási bulit megismételjük, aztán újabb 20 perc múlva még egyszer. Ezután már csak olyan 3-4 centi vastagra nyújtjuk, beirdaljuk a tetejét rácsosra és az ötcentis szaggatóval kiszaggatjuk.

 

Következik a tepsi kivajazása, és a pogácsák belehelyezése. Olyan három centi helyet hagyjunk közöttük. Most durrantsuk be a sütőt, kenjük meg a pogácsák tetejét tojássárgájával, és vagy 5 perc múlva tegyük be a sütőbe. További öt perc múlva csitítsunk a lángon és süssük készre.

 

Amikor kivesszük a sütőből, rémisztő képet vágva nézzünk körül és egy húsvillával böködjünk gyorsan a tepsi körül, mert mindenki ki akarja lopkodni belőle a pogácsát még a tálalás előtt.

tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 527

Ne kötöcködjék, már Kedves Wic! :))))

 

Itten van a hétvége, fél óra múlva haza, oszt pihi ezerrel.

 

Egyébként van eredeti anyukám, nyáron, a napon saját sütésű, és mivel házban lakik, így házi is. Na, így megfelel?

:)))

Előzmény: Wic (526)
Wic Creative Commons License 2004.09.24 0 0 526

anyukám van eredeti, saját sütésű, házi

 

azonnal kérjük a recept!

Előzmény: tavir (524)
tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 525
mármint pontosan : anyukámnak van
Előzmény: tavir (524)
tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 524

Nem írok fel, mert anyukám van eredeti, saját sütésű, házi. Beeeee :))))))

 

Az ötlet viszont ragyogó!

Előzmény: kiski (523)
kiski Creative Commons License 2004.09.24 0 0 523

Nos, a holnapi bevásárlólistára mindenképpen írj fel fél kiló jóféle desznyótepertőt is.

Valamikor délután lecumizom a nejem agyát pogácsaügyben is.

Előzmény: tavir (518)
tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 522

Tisztelet a gusztusuknak. De ugye nem kötelező?:)))

 

Egyébként a kukacos sajt tényleg jó, mondjuk én a mozgó alkatrészt nem ettem meg, mikor megkóstoltatták velem.

Előzmény: Wic (521)
Wic Creative Commons License 2004.09.24 0 0 521
némely népek aszongyák... :)
Előzmény: tavir (520)
tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 520
Meg kell enni a kutyát? Pörköltnek jó?:))))
Előzmény: Wic (519)
Wic Creative Commons License 2004.09.24 0 0 519

Abban az esetben, ha a víz tetején döglött kukacok úsznak, akkor a kutyaház mellé, jobb oldalra teszi és zsíros kenyeret vacsorál lilahagymával.

 

miért, a friss hús ne jó a csülök mellé?

A sajt is kukisan jó :)

Előzmény: kiski (516)
tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 518

Nagyon szépen köszönöm a receptet! Korán reggel nagyon jól esett, már tudom, h a fiam mit eszik hétvégén.

 

A tálalás és a körítés pedig a tökéletes szintet ütötte meg.:))))

Előzmény: kiski (516)
kiski Creative Commons License 2004.09.24 0 0 517

Javítás következik, mert a recept felolvasása után igen komoly feddést kaptam. A kolbászt ugyanis azelőtt kell beletenni, mielőtt a rántást kezdeném készíteni.

Nagy öröm ez kérem, hogy itt a traumatológián is van internet.

Előzmény: kiski (516)
kiski Creative Commons License 2004.09.24 0 0 516

No kérem, megérkezett a kútfő. Ihol a recept:

 

Előző este beáztattatik egy szépen fejlett, másfél kilós füstölt csülök. Olyanfajta, amit füstön füstöltek, nem gyorspácos füstön, mégpedig nem is szlovákiában, mert a tótok másképp füstölik.

 

Ugyanekkor kerül vízbe a fél kiló termetes száraz(tarka)bab is. (van az a szimentáli tehén mintázatú lila-fehér nagyszemű bab, az is jó.)

 

Délután, mikor a munkából a megfáradt főzőszemély hazatér, egy fazékba elhelyezi a csülköt. Abban az esetben, ha a víz tetején döglött kukacok úsznak, akkor a kutyaház mellé, jobb oldalra teszi és zsíros kenyeret vacsorál lilahagymával. Ha nincsenek kukacok, akkor mintát kóstol abból az undorító léből, amiben ázott, hogy mennyire sós. Mellé helyez egy szép fej vereshagymát, vagy hat-nyolc gerezd fokhagymát és egynémely babérleveleket (ha friss babérleveled van, akkor kétharmadannyit, mintha szárítottad lenne). Szóratik még rá némi bors is. Úgy gondolomformán. Eztán felöntöd hidegvízzel és főzöd.

 

Mostan van ideje a fáradt dolgozónak meginni egy liter tejet és fröcsögve gyűlölködő hozzászólásokat írni a polfórumba.

 

Mikor aztán a csülök majdnem puhára főtt, ki kell menteni a léből. Lehetőleg még akkor, amikor a vella emelésekor egyben jön ki a csontjával.

Na ekkor belezuttyintod a lébe a babot és a jól végzett mozdulat örömével lekezeled a kézfejeden esett égési sérüléseket.

 

Miközben a bab fő, a szorgos munkásember összavagdossa a csülköt, és ha a kilónyi vecsési savanyúkáposztát túl savanyúnak találja, akkor kimossa. A káposztát sem árt kicsit összevagdalni, mert borzasztó hülyén néz ki, amkor enni akarja az ember és a szája széléről a hasáig lógnak a káposztaszálak.

 

Mostan jön néhány ellenkező pártpreferenciájú személy rapid vérigsértése, és a bab már félpuhára is főtt. Ekkor a csülök és káposztavagdalmányt nagyon óvatosan a lábosba, a csülökcsontot a kutyába helyezed. Fontos! Nem összekeverni, hogy mit hova rakunk!

Mivel a savanyakáposzta lassítja a bab fővését, a bab puhaságát teszteljük folyamatosan. Amikor már kellőképp puha, elkészültünk. Kóstolunk. Ha nem elég sós, akkor Knorr Aroma vagy Knorr Delikát nevűek valamelyikével utánízesítünk. (Knorr Aroma jelenleg Magyarországon nem kapható, de a nejem ma nagyon csúnyán odamondogatott emiatt a tűrhetetlen helyzet miatt a welsi Knorr gyár igazgatójának, reméljük javulni fog a helyzet.)

 

Mostan a képzett szakember pirospaprikás rántást készít, anélkül, hogy odaégetné a paprikát. (Persze, ha valaki szereti az Unicumot és épp nincs otthon, az oda is égetheti. Ez esetben a levest Zwack Bableves néven tiszteljük a továbbiakban.)

 

Most már csak 30 centi füstöltkolbászt kell 30 egyenlő hosszúságú karikára szabdalni, és a berántott leveskébe belefőzni. Oszt kész is.

 

Namost eztet, mint minden csülkös bablevest, friss, még gőzölgő tepertős pogácsával kell enni. De erről majd egy másik alkalommal

Előzmény: tavir (514)
tavir Creative Commons License 2004.09.23 0 0 514

(Megsúgom, h én is csak nemrégiben tudtam meg. Ez ciki, mert kiskorom óta igen sok kerti munkát végzek.)

 

Azzal egyetértek, h csülkös/zöldséges bableves az isten-király, de megfogott ez a fajta elkészítés.

 

Előre is kösz.

Előzmény: kiski (513)
kiski Creative Commons License 2004.09.23 0 0 513

A zasszony estve hazatér és meginterjúvolom.

 

Én kitérek a hitemből ezek miatt a bablevesek miatt - merthogy tarkababból az egyedül idevzítőnek én a csülkös/zöldséges bablevesben hiszek, a nejem meg legalább 18 félét ismer és gyárt.

 

(Itt kell megjegyeznem, hogy idén nyáron kellett rájönnöm, hogy a zöldbab-fejtőbab-takabab vonulat nem a növény egyedfejlődésének következménye, hanem mindegyik más-más növény. Nagyon el voltam keseredve.)

 

 

Ui.: köszi a pácot.

Előzmény: tavir (512)
tavir Creative Commons License 2004.09.23 0 0 512

Esetleg a megértő és segítőszándékú fegyőrök miatt.

 

Én úgy tudtam, h Te Lftárs vagy az egyetlen aki visszajött.:))))

 

Kérdés: h kell csinálni a káposztás bablevest? Múltkor kaptam kóstolót, de a receptet az irigy készítő nem volt hajlandó elárulni.

Előzmény: Wic (511)
Wic Creative Commons License 2004.09.23 0 0 511

Egyébként Kolimán milyen a konyha, Wic kartárs?

 

még senki nem jött vissza, hogy elmondja, úgyhogy valószínűleg jó, másként miért maradnának ott az emberek?

Előzmény: tavir (510)
tavir Creative Commons License 2004.09.23 0 0 510

Komolyan megijedés áldozata lettem.:))))

 

Újra itt.

Szóval a páclé: olaj, passzirozott fokhagyma izlés szerint, vörös hagyma, dijoni mustárból egy kevés, kevés bors, illetve egy kis vörösbor.

 

Azt, h "kis" természetesen az izlés szerint értettem, adagonként és hangulatként változik.

 

Egyébként Kolimán milyen a konyha, Wic kartárs?

Előzmény: Wic (509)
Wic Creative Commons License 2004.09.21 0 0 509

hmmm.... a következő ilyennél kolimai kirándulást fog nyerni az Lftárs. csak oda!

:)

Előzmény: tavir (508)
tavir Creative Commons License 2004.09.21 0 0 508
Sorry van, de ma j0ttem csak haza videkrol, es megyek tovabb, igy sajnos a felajanlasom egy picit kitolodik. A munka aldozata vagyok, es meg a sajat gepemhez sem ulhetek le.
A munka monnyon le!
Wic Creative Commons License 2004.09.19 0 0 507
tudom, a spenótért vagy oda. meg vissza :-P
Előzmény: Indián (505)
Wic Creative Commons License 2004.09.19 0 0 506
jut eszembe a kedvenc receptem:

Töltsunk be egy palackkal a jó öreg ó-Janx-szeszböl - hangzik a recept. Adjunk hozza egy rész vizet a Santagrinus-V tengereiböl. Ó, az a santagrineánus tengervíz - teszi hozza a GALAXIS Útikalauz. Ó, azok a santagrineánus halak!!!
Olvaszzunk fel a keverékben három kocka Arcturus Megagint - alaposan meg kell jegelni, különben elvész a benzin!
Buborékoltassunk át négy liter falliánus mocsárgázt a keveréken, mindazon boldog stopposok emlékere, akik belepusztultak a gyönyörökbe Fallia Mocsaraiban.
Gördítsünk egy mérce Qualactin Hiper Menta Extraktumot egy ezüstkanál hátára, hadd hozza magával a sötét Qualactin Zónák nehéz illatát, áthatóan, édesen, misztikusan.
Ejtsuk bele az angoliai naptigris egy fogát. Figyeljük, mint oldódik fel, és mint juttatja el az Algol Napok tüzét az ital szíve mélyéig.
Loccsantsunk rá Zamphuort.
Adjunk hozza egy olajbogyót.
Igyuk meg ... nagyon-nagyon óvatosan ...
Indián Creative Commons License 2004.09.19 0 0 505
Egészen biztosan fini, de én nem szeretem a főtt husikat...
Előzmény: Wic (504)
Wic Creative Commons License 2004.09.19 0 0 504
ja, a recept hogy tecc elsőre? :)
Előzmény: Indián (502)
Wic Creative Commons License 2004.09.19 0 0 503
van, amiért én is várnék 2000 évet...
Előzmény: Indián (502)
Indián Creative Commons License 2004.09.19 0 0 502
Persze, hogy teccet, így legalább van még reményed... :-P
Előzmény: Wic (501)
Wic Creative Commons License 2004.09.19 0 0 501
diónyi vereshajmakrémmel, fokhagymakrémmel (ráérősebbek használhatnak friss hagymaféleségeket is)
mi az , hogy a ráérősebbek? a gourmandok.
Csak az olyan amatőrök, mint Te, használnak ilyen trutyikat. :)

na-benzoát rulez????

Csak, hogy ne kötözködjek: ma elkészült a bika-lábszár pörkölt a la Wic.
(csak én hívom pörköltnek, amúgy valószínűleg nem az, de nagyon finom :), inkább közelít egy kicsit a gulyáshoz szvsz)

3nál kicsit több nagy fej (olyan legnagyobb fej, ami kapható) hagyma apró kockára. olajon megpárol, bele a kb 1.2kg felkockázott hús, lesüt egy kicsit. 1 sárgarépa, egy fehérrépa nagyon-nagyon apró kockára, bele. 2 kis paradicsom szétkaszabol, bele. örölt pirospaprika, bors, amennyi kell, valami német 7fűszerkeverék 1 kis kávéskanál, 2 szárított chilipaprika, őrölt gyömbér (ebből kevés), egész mustármag 1 jó kávéskanál, egész fűszerkömény kb ugyanannyi bele. 1/2l vörösbor bele. só izlés szerint bele.
puhára főzni, közben ha kell, pótolni a folyadékot, meleg van a tűz mellett :)

nokedlivel felzabál.
nem tud felkelni az asztaltól.

remélem, nem hagytam ki semmit.

ps. nagyon teccett az A.I. (mesterséges értelem)
Előzmény: kiski (499)
kiski Creative Commons License 2004.09.19 0 0 499

A mai napon a libanyak kerül terítékre az alábbi procedúrát követően:

 

Elsőbben is a dolgozó tejbe áztat száraz zsemlét. A dolognak talán ez az egyetlen része, amit valahogy jó lenne kihagyni a dologból, de a zasszony azt mondja, nem lehet.

 

Miután az imígyen elpazarolt tejjel megszívta magát a mihaszna zsömle, a nyers libamellel együtt le kell darálni egészen kisnyílású darálón. Mikor megszületett ez a kvaccs, borssal, diónyi vereshajmakrémmel, fokhagymakrémmel (ráérősebbek használhatnak friss hagymaféleségeket is) szárnyasfűszer-keverékkel és sok finomra metélt snidlinggel összedzsamáljuk.

 

Mostan gyün, hogy a liba nyakáról óvatosan lefejtjük a bőrt. (célszerű ezt döglött libával csinálni, mert az élő liba az ilyen művelet közben hajlamos összevissza szarni a konyhát, és ha a súlyos sérülések ellen való védekezésként befogjuk a satuba a fejét, nem tudjuk lehúzni a nyakáról a bőrt, ráadásul rendkívül idétlenül tud kinézni a madár mellkasára gyűrődve.)

 

Na. A lefejtett bőrt (amelyből még a tolltokokat is kicsípkedtük) alul jól összetűzzük, és belegyömöszöljük a tölteléket. Miután ezzel megvagyunk, a fölső részét is összetűzzük. A türelmesebbek varrhatják is mindkét végén.

 

Eztán a libazsírral jól kikent tepsibe helyezzük a terméket, alufóliával befedjük, és várakozunk szorgalmasan, amíg 180 fokon úgy egy óra alatt kellőképp össze nem érik. Ha már jónak itéltetik, akkor az alufóliát levesszük, és 220 fokon addig sütjük, míg ropogós pirossá nem gyönyörödik a libabőr.

 

A párolódás közben születő nagyobb tétel hulladékidőt a fiatalabb házaspárok szerelmezéssel, az érettebbek hagymáskrumpli készítéssel üthetik agyon. Itt most csak a hagymás krumpliról ejtenék bővebben szót. Közepes nagyságú krumplikat hajastul a sós vízbe kell vetni és jól megfőzni. Mikor ez elkészül, a férj óvatosan hallótávon kívülre oson, hogy ne őneki kelljen megégetni a kényes ujjait a krumpli lehajazásával. Ha ezzel megvan a gyakorlott háziasszony, akkor vaj és olaj keverékén félkarikára vágott hagymát aranysárgára pirítja, beleteszi a felkarikázott krumplit és összepirítja.

 

Eközben a szorgos férj vagy meccset néz, vagy a kertben leszakaszt néhány mosolygósra érett paradicsomot, amiből a hagymás paradicsomsaláta készül.

 

Gyakorlatilag kész az ebéd, már csak azt kell megvárni, amíg a gyerekek elmennek a barátaikhoz szerepjátékozni, és lehet is tálalni.

Wic Creative Commons License 2004.09.19 0 0 498
wooow :))

>> Mivel a rendezők tökéletes hozzánemértése miatt nem voltunk meghíva a főzőverseny zsűrijébe, haazajöttünk.

:))))))))))))
Előzmény: kiski (497)

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!