Keresés

Részletes keresés

Wic Creative Commons License 2004.09.24 0 0 526

anyukám van eredeti, saját sütésű, házi

 

azonnal kérjük a recept!

Előzmény: tavir (524)
tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 525
mármint pontosan : anyukámnak van
Előzmény: tavir (524)
tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 524

Nem írok fel, mert anyukám van eredeti, saját sütésű, házi. Beeeee :))))))

 

Az ötlet viszont ragyogó!

Előzmény: kiski (523)
kiski Creative Commons License 2004.09.24 0 0 523

Nos, a holnapi bevásárlólistára mindenképpen írj fel fél kiló jóféle desznyótepertőt is.

Valamikor délután lecumizom a nejem agyát pogácsaügyben is.

Előzmény: tavir (518)
tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 522

Tisztelet a gusztusuknak. De ugye nem kötelező?:)))

 

Egyébként a kukacos sajt tényleg jó, mondjuk én a mozgó alkatrészt nem ettem meg, mikor megkóstoltatták velem.

Előzmény: Wic (521)
Wic Creative Commons License 2004.09.24 0 0 521
némely népek aszongyák... :)
Előzmény: tavir (520)
tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 520
Meg kell enni a kutyát? Pörköltnek jó?:))))
Előzmény: Wic (519)
Wic Creative Commons License 2004.09.24 0 0 519

Abban az esetben, ha a víz tetején döglött kukacok úsznak, akkor a kutyaház mellé, jobb oldalra teszi és zsíros kenyeret vacsorál lilahagymával.

 

miért, a friss hús ne jó a csülök mellé?

A sajt is kukisan jó :)

Előzmény: kiski (516)
tavir Creative Commons License 2004.09.24 0 0 518

Nagyon szépen köszönöm a receptet! Korán reggel nagyon jól esett, már tudom, h a fiam mit eszik hétvégén.

 

A tálalás és a körítés pedig a tökéletes szintet ütötte meg.:))))

Előzmény: kiski (516)
kiski Creative Commons License 2004.09.24 0 0 517

Javítás következik, mert a recept felolvasása után igen komoly feddést kaptam. A kolbászt ugyanis azelőtt kell beletenni, mielőtt a rántást kezdeném készíteni.

Nagy öröm ez kérem, hogy itt a traumatológián is van internet.

Előzmény: kiski (516)
kiski Creative Commons License 2004.09.24 0 0 516

No kérem, megérkezett a kútfő. Ihol a recept:

 

Előző este beáztattatik egy szépen fejlett, másfél kilós füstölt csülök. Olyanfajta, amit füstön füstöltek, nem gyorspácos füstön, mégpedig nem is szlovákiában, mert a tótok másképp füstölik.

 

Ugyanekkor kerül vízbe a fél kiló termetes száraz(tarka)bab is. (van az a szimentáli tehén mintázatú lila-fehér nagyszemű bab, az is jó.)

 

Délután, mikor a munkából a megfáradt főzőszemély hazatér, egy fazékba elhelyezi a csülköt. Abban az esetben, ha a víz tetején döglött kukacok úsznak, akkor a kutyaház mellé, jobb oldalra teszi és zsíros kenyeret vacsorál lilahagymával. Ha nincsenek kukacok, akkor mintát kóstol abból az undorító léből, amiben ázott, hogy mennyire sós. Mellé helyez egy szép fej vereshagymát, vagy hat-nyolc gerezd fokhagymát és egynémely babérleveleket (ha friss babérleveled van, akkor kétharmadannyit, mintha szárítottad lenne). Szóratik még rá némi bors is. Úgy gondolomformán. Eztán felöntöd hidegvízzel és főzöd.

 

Mostan van ideje a fáradt dolgozónak meginni egy liter tejet és fröcsögve gyűlölködő hozzászólásokat írni a polfórumba.

 

Mikor aztán a csülök majdnem puhára főtt, ki kell menteni a léből. Lehetőleg még akkor, amikor a vella emelésekor egyben jön ki a csontjával.

Na ekkor belezuttyintod a lébe a babot és a jól végzett mozdulat örömével lekezeled a kézfejeden esett égési sérüléseket.

 

Miközben a bab fő, a szorgos munkásember összavagdossa a csülköt, és ha a kilónyi vecsési savanyúkáposztát túl savanyúnak találja, akkor kimossa. A káposztát sem árt kicsit összevagdalni, mert borzasztó hülyén néz ki, amkor enni akarja az ember és a szája széléről a hasáig lógnak a káposztaszálak.

 

Mostan jön néhány ellenkező pártpreferenciájú személy rapid vérigsértése, és a bab már félpuhára is főtt. Ekkor a csülök és káposztavagdalmányt nagyon óvatosan a lábosba, a csülökcsontot a kutyába helyezed. Fontos! Nem összekeverni, hogy mit hova rakunk!

Mivel a savanyakáposzta lassítja a bab fővését, a bab puhaságát teszteljük folyamatosan. Amikor már kellőképp puha, elkészültünk. Kóstolunk. Ha nem elég sós, akkor Knorr Aroma vagy Knorr Delikát nevűek valamelyikével utánízesítünk. (Knorr Aroma jelenleg Magyarországon nem kapható, de a nejem ma nagyon csúnyán odamondogatott emiatt a tűrhetetlen helyzet miatt a welsi Knorr gyár igazgatójának, reméljük javulni fog a helyzet.)

 

Mostan a képzett szakember pirospaprikás rántást készít, anélkül, hogy odaégetné a paprikát. (Persze, ha valaki szereti az Unicumot és épp nincs otthon, az oda is égetheti. Ez esetben a levest Zwack Bableves néven tiszteljük a továbbiakban.)

 

Most már csak 30 centi füstöltkolbászt kell 30 egyenlő hosszúságú karikára szabdalni, és a berántott leveskébe belefőzni. Oszt kész is.

 

Namost eztet, mint minden csülkös bablevest, friss, még gőzölgő tepertős pogácsával kell enni. De erről majd egy másik alkalommal

Előzmény: tavir (514)
tavir Creative Commons License 2004.09.23 0 0 514

(Megsúgom, h én is csak nemrégiben tudtam meg. Ez ciki, mert kiskorom óta igen sok kerti munkát végzek.)

 

Azzal egyetértek, h csülkös/zöldséges bableves az isten-király, de megfogott ez a fajta elkészítés.

 

Előre is kösz.

Előzmény: kiski (513)
kiski Creative Commons License 2004.09.23 0 0 513

A zasszony estve hazatér és meginterjúvolom.

 

Én kitérek a hitemből ezek miatt a bablevesek miatt - merthogy tarkababból az egyedül idevzítőnek én a csülkös/zöldséges bablevesben hiszek, a nejem meg legalább 18 félét ismer és gyárt.

 

(Itt kell megjegyeznem, hogy idén nyáron kellett rájönnöm, hogy a zöldbab-fejtőbab-takabab vonulat nem a növény egyedfejlődésének következménye, hanem mindegyik más-más növény. Nagyon el voltam keseredve.)

 

 

Ui.: köszi a pácot.

Előzmény: tavir (512)
tavir Creative Commons License 2004.09.23 0 0 512

Esetleg a megértő és segítőszándékú fegyőrök miatt.

 

Én úgy tudtam, h Te Lftárs vagy az egyetlen aki visszajött.:))))

 

Kérdés: h kell csinálni a káposztás bablevest? Múltkor kaptam kóstolót, de a receptet az irigy készítő nem volt hajlandó elárulni.

Előzmény: Wic (511)
Wic Creative Commons License 2004.09.23 0 0 511

Egyébként Kolimán milyen a konyha, Wic kartárs?

 

még senki nem jött vissza, hogy elmondja, úgyhogy valószínűleg jó, másként miért maradnának ott az emberek?

Előzmény: tavir (510)
tavir Creative Commons License 2004.09.23 0 0 510

Komolyan megijedés áldozata lettem.:))))

 

Újra itt.

Szóval a páclé: olaj, passzirozott fokhagyma izlés szerint, vörös hagyma, dijoni mustárból egy kevés, kevés bors, illetve egy kis vörösbor.

 

Azt, h "kis" természetesen az izlés szerint értettem, adagonként és hangulatként változik.

 

Egyébként Kolimán milyen a konyha, Wic kartárs?

Előzmény: Wic (509)
Wic Creative Commons License 2004.09.21 0 0 509

hmmm.... a következő ilyennél kolimai kirándulást fog nyerni az Lftárs. csak oda!

:)

Előzmény: tavir (508)
tavir Creative Commons License 2004.09.21 0 0 508
Sorry van, de ma j0ttem csak haza videkrol, es megyek tovabb, igy sajnos a felajanlasom egy picit kitolodik. A munka aldozata vagyok, es meg a sajat gepemhez sem ulhetek le.
A munka monnyon le!
Wic Creative Commons License 2004.09.19 0 0 507
tudom, a spenótért vagy oda. meg vissza :-P
Előzmény: Indián (505)
Wic Creative Commons License 2004.09.19 0 0 506
jut eszembe a kedvenc receptem:

Töltsunk be egy palackkal a jó öreg ó-Janx-szeszböl - hangzik a recept. Adjunk hozza egy rész vizet a Santagrinus-V tengereiböl. Ó, az a santagrineánus tengervíz - teszi hozza a GALAXIS Útikalauz. Ó, azok a santagrineánus halak!!!
Olvaszzunk fel a keverékben három kocka Arcturus Megagint - alaposan meg kell jegelni, különben elvész a benzin!
Buborékoltassunk át négy liter falliánus mocsárgázt a keveréken, mindazon boldog stopposok emlékere, akik belepusztultak a gyönyörökbe Fallia Mocsaraiban.
Gördítsünk egy mérce Qualactin Hiper Menta Extraktumot egy ezüstkanál hátára, hadd hozza magával a sötét Qualactin Zónák nehéz illatát, áthatóan, édesen, misztikusan.
Ejtsuk bele az angoliai naptigris egy fogát. Figyeljük, mint oldódik fel, és mint juttatja el az Algol Napok tüzét az ital szíve mélyéig.
Loccsantsunk rá Zamphuort.
Adjunk hozza egy olajbogyót.
Igyuk meg ... nagyon-nagyon óvatosan ...
Indián Creative Commons License 2004.09.19 0 0 505
Egészen biztosan fini, de én nem szeretem a főtt husikat...
Előzmény: Wic (504)
Wic Creative Commons License 2004.09.19 0 0 504
ja, a recept hogy tecc elsőre? :)
Előzmény: Indián (502)
Wic Creative Commons License 2004.09.19 0 0 503
van, amiért én is várnék 2000 évet...
Előzmény: Indián (502)
Indián Creative Commons License 2004.09.19 0 0 502
Persze, hogy teccet, így legalább van még reményed... :-P
Előzmény: Wic (501)
Wic Creative Commons License 2004.09.19 0 0 501
diónyi vereshajmakrémmel, fokhagymakrémmel (ráérősebbek használhatnak friss hagymaféleségeket is)
mi az , hogy a ráérősebbek? a gourmandok.
Csak az olyan amatőrök, mint Te, használnak ilyen trutyikat. :)

na-benzoát rulez????

Csak, hogy ne kötözködjek: ma elkészült a bika-lábszár pörkölt a la Wic.
(csak én hívom pörköltnek, amúgy valószínűleg nem az, de nagyon finom :), inkább közelít egy kicsit a gulyáshoz szvsz)

3nál kicsit több nagy fej (olyan legnagyobb fej, ami kapható) hagyma apró kockára. olajon megpárol, bele a kb 1.2kg felkockázott hús, lesüt egy kicsit. 1 sárgarépa, egy fehérrépa nagyon-nagyon apró kockára, bele. 2 kis paradicsom szétkaszabol, bele. örölt pirospaprika, bors, amennyi kell, valami német 7fűszerkeverék 1 kis kávéskanál, 2 szárított chilipaprika, őrölt gyömbér (ebből kevés), egész mustármag 1 jó kávéskanál, egész fűszerkömény kb ugyanannyi bele. 1/2l vörösbor bele. só izlés szerint bele.
puhára főzni, közben ha kell, pótolni a folyadékot, meleg van a tűz mellett :)

nokedlivel felzabál.
nem tud felkelni az asztaltól.

remélem, nem hagytam ki semmit.

ps. nagyon teccett az A.I. (mesterséges értelem)
Előzmény: kiski (499)
kiski Creative Commons License 2004.09.19 0 0 499

A mai napon a libanyak kerül terítékre az alábbi procedúrát követően:

 

Elsőbben is a dolgozó tejbe áztat száraz zsemlét. A dolognak talán ez az egyetlen része, amit valahogy jó lenne kihagyni a dologból, de a zasszony azt mondja, nem lehet.

 

Miután az imígyen elpazarolt tejjel megszívta magát a mihaszna zsömle, a nyers libamellel együtt le kell darálni egészen kisnyílású darálón. Mikor megszületett ez a kvaccs, borssal, diónyi vereshajmakrémmel, fokhagymakrémmel (ráérősebbek használhatnak friss hagymaféleségeket is) szárnyasfűszer-keverékkel és sok finomra metélt snidlinggel összedzsamáljuk.

 

Mostan gyün, hogy a liba nyakáról óvatosan lefejtjük a bőrt. (célszerű ezt döglött libával csinálni, mert az élő liba az ilyen művelet közben hajlamos összevissza szarni a konyhát, és ha a súlyos sérülések ellen való védekezésként befogjuk a satuba a fejét, nem tudjuk lehúzni a nyakáról a bőrt, ráadásul rendkívül idétlenül tud kinézni a madár mellkasára gyűrődve.)

 

Na. A lefejtett bőrt (amelyből még a tolltokokat is kicsípkedtük) alul jól összetűzzük, és belegyömöszöljük a tölteléket. Miután ezzel megvagyunk, a fölső részét is összetűzzük. A türelmesebbek varrhatják is mindkét végén.

 

Eztán a libazsírral jól kikent tepsibe helyezzük a terméket, alufóliával befedjük, és várakozunk szorgalmasan, amíg 180 fokon úgy egy óra alatt kellőképp össze nem érik. Ha már jónak itéltetik, akkor az alufóliát levesszük, és 220 fokon addig sütjük, míg ropogós pirossá nem gyönyörödik a libabőr.

 

A párolódás közben születő nagyobb tétel hulladékidőt a fiatalabb házaspárok szerelmezéssel, az érettebbek hagymáskrumpli készítéssel üthetik agyon. Itt most csak a hagymás krumpliról ejtenék bővebben szót. Közepes nagyságú krumplikat hajastul a sós vízbe kell vetni és jól megfőzni. Mikor ez elkészül, a férj óvatosan hallótávon kívülre oson, hogy ne őneki kelljen megégetni a kényes ujjait a krumpli lehajazásával. Ha ezzel megvan a gyakorlott háziasszony, akkor vaj és olaj keverékén félkarikára vágott hagymát aranysárgára pirítja, beleteszi a felkarikázott krumplit és összepirítja.

 

Eközben a szorgos férj vagy meccset néz, vagy a kertben leszakaszt néhány mosolygósra érett paradicsomot, amiből a hagymás paradicsomsaláta készül.

 

Gyakorlatilag kész az ebéd, már csak azt kell megvárni, amíg a gyerekek elmennek a barátaikhoz szerepjátékozni, és lehet is tálalni.

Wic Creative Commons License 2004.09.19 0 0 498
wooow :))

>> Mivel a rendezők tökéletes hozzánemértése miatt nem voltunk meghíva a főzőverseny zsűrijébe, haazajöttünk.

:))))))))))))
Előzmény: kiski (497)
kiski Creative Commons License 2004.09.19 0 0 497

A mai napon reggel 9-re érkeztünk meg Kiskunfélegyházára, ami város az Alföldön.

A földkerekség legkisebb libafesztiváljával találkoztunk, bez egyetlen darab élő liba, viszont egy sátotban döglött liba volt százszám.

Egy másik sátorban sült libaalkatrészeket lehetett venni, úgyhogy bucira reggeliztük magunkat libamájból, libatepertős pogácsából és libacombból. (közben a végveszélyben lévő családi gazdákra gondolva keserves könnyeket hullattam a kajára, de az asszony odakérte  a sót a szomszéd asztalról, úgyhogy abbahagytam az okafogyott zokogást).

 

Miután megszemléltük a felhaalmozott gagyikínálatot, oriflémes és avonmóros sátrakat, kerámia- és műanyag-mütyür árudákat, a két asztalból álló kézműves-játszóházat, végiglejtettünk a főzőverseny sorai előtt, ahol legalább húszféle libamindenféle készült. Sajnos kezdeti stádiumban valamennyi.

 

Ezután sort álltunk a döglött libás sátornál, vettünk egy kiló libamájat, sok-sok bőrös hájat, bőrös libanyakat, aprólékot, egyebet. A libamáj kilója 6000 volt, de nem vagyunk elkeseredve, mert a hajszolt bótosasszony az egész cuccért összesen számolt 6200 forintokat, ami még testvérek között is arcpirítóan jelentős önátbaszásnak számítana.

 

Mivel a rendezők tökéletes hozzánemértése miatt nem voltunk meghíva a főzőverseny zsűrijébe, haazajöttünk.

 

Délutánra a libaháj kisülte magát, a máj fele is megsütődött, és mivel semmiféle praktikával nem tudtam elűzni 395 cm összmagasságú gyermekeimet itthonról (mitöbb, az egyik még hozott is magával további 1,83 méternyi kamaszt), ötödmagammal burkoltam be friss, foszlós félbarna kenyérrel az töpörtyűt és libamájat.

 

Közben elkészült a holnapi ludaskása alapját képező leves, és nagyívű tervek születtek a hétközben valamikor mexülető töltött libanyakkal kapcsolatban. Lapzártakor tejet iszom.

Wic Creative Commons License 2004.09.18 0 0 496
tudom. és ha Te tudod, mindenki tuggya ;) elég, ha követünk téged, amikor mész kiverni belőle a recept.
Előzmény: Indián (495)
Indián Creative Commons License 2004.09.18 0 0 495
Én is... :-D
Előzmény: Wic (493)

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!