Sorry van, de ma j0ttem csak haza videkrol, es megyek tovabb, igy sajnos a felajanlasom egy picit kitolodik. A munka aldozata vagyok, es meg a sajat gepemhez sem ulhetek le.
A munka monnyon le!
Töltsunk be egy palackkal a jó öreg ó-Janx-szeszböl - hangzik a recept. Adjunk hozza egy rész vizet a Santagrinus-V tengereiböl. Ó, az a santagrineánus tengervíz - teszi hozza a GALAXIS Útikalauz. Ó, azok a santagrineánus halak!!!
Olvaszzunk fel a keverékben három kocka Arcturus Megagint - alaposan meg kell jegelni, különben elvész a benzin!
Buborékoltassunk át négy liter falliánus mocsárgázt a keveréken, mindazon boldog stopposok emlékere, akik belepusztultak a gyönyörökbe Fallia Mocsaraiban.
Gördítsünk egy mérce Qualactin Hiper Menta Extraktumot egy ezüstkanál hátára, hadd hozza magával a sötét Qualactin Zónák nehéz illatát, áthatóan, édesen, misztikusan.
Ejtsuk bele az angoliai naptigris egy fogát. Figyeljük, mint oldódik fel, és mint juttatja el az Algol Napok tüzét az ital szíve mélyéig.
Loccsantsunk rá Zamphuort.
Adjunk hozza egy olajbogyót.
Igyuk meg ... nagyon-nagyon óvatosan ...
diónyi vereshajmakrémmel, fokhagymakrémmel (ráérősebbek használhatnak friss hagymaféleségeket is) mi az , hogy a ráérősebbek? a gourmandok.
Csak az olyan amatőrök, mint Te, használnak ilyen trutyikat. :)
na-benzoát rulez????
Csak, hogy ne kötözködjek: ma elkészült a bika-lábszár pörkölt a la Wic.
(csak én hívom pörköltnek, amúgy valószínűleg nem az, de nagyon finom :), inkább közelít egy kicsit a gulyáshoz szvsz)
3nál kicsit több nagy fej (olyan legnagyobb fej, ami kapható) hagyma apró kockára. olajon megpárol, bele a kb 1.2kg felkockázott hús, lesüt egy kicsit. 1 sárgarépa, egy fehérrépa nagyon-nagyon apró kockára, bele. 2 kis paradicsom szétkaszabol, bele. örölt pirospaprika, bors, amennyi kell, valami német 7fűszerkeverék 1 kis kávéskanál, 2 szárított chilipaprika, őrölt gyömbér (ebből kevés), egész mustármag 1 jó kávéskanál, egész fűszerkömény kb ugyanannyi bele. 1/2l vörösbor bele. só izlés szerint bele.
puhára főzni, közben ha kell, pótolni a folyadékot, meleg van a tűz mellett :)
nokedlivel felzabál.
nem tud felkelni az asztaltól.
A mai napon a libanyak kerül terítékre az alábbi procedúrát követően:
Elsőbben is a dolgozó tejbe áztat száraz zsemlét. A dolognak talán ez az egyetlen része, amit valahogy jó lenne kihagyni a dologból, de a zasszony azt mondja, nem lehet.
Miután az imígyen elpazarolt tejjel megszívta magát a mihaszna zsömle, a nyers libamellel együtt le kell darálni egészen kisnyílású darálón. Mikor megszületett ez a kvaccs, borssal, diónyi vereshajmakrémmel, fokhagymakrémmel (ráérősebbek használhatnak friss hagymaféleségeket is) szárnyasfűszer-keverékkel és sok finomra metélt snidlinggel összedzsamáljuk.
Mostan gyün, hogy a liba nyakáról óvatosan lefejtjük a bőrt. (célszerű ezt döglött libával csinálni, mert az élő liba az ilyen művelet közben hajlamos összevissza szarni a konyhát, és ha a súlyos sérülések ellen való védekezésként befogjuk a satuba a fejét, nem tudjuk lehúzni a nyakáról a bőrt, ráadásul rendkívül idétlenül tud kinézni a madár mellkasára gyűrődve.)
Na. A lefejtett bőrt (amelyből még a tolltokokat is kicsípkedtük) alul jól összetűzzük, és belegyömöszöljük a tölteléket. Miután ezzel megvagyunk, a fölső részét is összetűzzük. A türelmesebbek varrhatják is mindkét végén.
Eztán a libazsírral jól kikent tepsibe helyezzük a terméket, alufóliával befedjük, és várakozunk szorgalmasan, amíg 180 fokon úgy egy óra alatt kellőképp össze nem érik. Ha már jónak itéltetik, akkor az alufóliát levesszük, és 220 fokon addig sütjük, míg ropogós pirossá nem gyönyörödik a libabőr.
A párolódás közben születő nagyobb tétel hulladékidőt a fiatalabb házaspárok szerelmezéssel, az érettebbek hagymáskrumpli készítéssel üthetik agyon. Itt most csak a hagymás krumpliról ejtenék bővebben szót. Közepes nagyságú krumplikat hajastul a sós vízbe kell vetni és jól megfőzni. Mikor ez elkészül, a férj óvatosan hallótávon kívülre oson, hogy ne őneki kelljen megégetni a kényes ujjait a krumpli lehajazásával. Ha ezzel megvan a gyakorlott háziasszony, akkor vaj és olaj keverékén félkarikára vágott hagymát aranysárgára pirítja, beleteszi a felkarikázott krumplit és összepirítja.
Eközben a szorgos férj vagy meccset néz, vagy a kertben leszakaszt néhány mosolygósra érett paradicsomot, amiből a hagymás paradicsomsaláta készül.
Gyakorlatilag kész az ebéd, már csak azt kell megvárni, amíg a gyerekek elmennek a barátaikhoz szerepjátékozni, és lehet is tálalni.
A mai napon reggel 9-re érkeztünk meg Kiskunfélegyházára, ami város az Alföldön.
A földkerekség legkisebb libafesztiváljával találkoztunk, bez egyetlen darab élő liba, viszont egy sátotban döglött liba volt százszám.
Egy másik sátorban sült libaalkatrészeket lehetett venni, úgyhogy bucira reggeliztük magunkat libamájból, libatepertős pogácsából és libacombból. (közben a végveszélyben lévő családi gazdákra gondolva keserves könnyeket hullattam a kajára, de az asszony odakérte a sót a szomszéd asztalról, úgyhogy abbahagytam az okafogyott zokogást).
Miután megszemléltük a felhaalmozott gagyikínálatot, oriflémes és avonmóros sátrakat, kerámia- és műanyag-mütyür árudákat, a két asztalból álló kézműves-játszóházat, végiglejtettünk a főzőverseny sorai előtt, ahol legalább húszféle libamindenféle készült. Sajnos kezdeti stádiumban valamennyi.
Ezután sort álltunk a döglött libás sátornál, vettünk egy kiló libamájat, sok-sok bőrös hájat, bőrös libanyakat, aprólékot, egyebet. A libamáj kilója 6000 volt, de nem vagyunk elkeseredve, mert a hajszolt bótosasszony az egész cuccért összesen számolt 6200 forintokat, ami még testvérek között is arcpirítóan jelentős önátbaszásnak számítana.
Mivel a rendezők tökéletes hozzánemértése miatt nem voltunk meghíva a főzőverseny zsűrijébe, haazajöttünk.
Délutánra a libaháj kisülte magát, a máj fele is megsütődött, és mivel semmiféle praktikával nem tudtam elűzni 395 cm összmagasságú gyermekeimet itthonról (mitöbb, az egyik még hozott is magával további 1,83 méternyi kamaszt), ötödmagammal burkoltam be friss, foszlós félbarna kenyérrel az töpörtyűt és libamájat.
Közben elkészült a holnapi ludaskása alapját képező leves, és nagyívű tervek születtek a hétközben valamikor mexülető töltött libanyakkal kapcsolatban. Lapzártakor tejet iszom.
kis adagot lehet rendelni? két kilót én nem eszek meg eccerre, viszont két hetesen nem tudom milyen lenne :)))
de egy fél kilóra beneveznék, ha Bp környéke vagy.
Már vasárnap bekerül egy általam kitalált, és nem publikált pácléba a husika. H pontosan mennyi, azt még nem tudom, de a fejenként 2 kilót nem merem garantálni.
Még ami fontos: az a kedves boci aznap reggel lesz feláldozva.
A füszerezést is megbeszélhetjük, én mondjuk csípősen szeretem.
Na most akkó' mi a f... izé van?
Enni kell, mert ember x kiló alatt nincs. Az erő meg a húsban lakozik, mint köztudomású, (Wic: a "vega" jellzőért tiltás jár?) és csak az igazán nem-teljesen-átsütött hús a tápláló.:)))
No, komolyan: kedd délutánig lehet jelentkezni tatár beafsteak-ér, amit csütörtökön szállítok. Általam fűszerezve, magam szám íze szerint. Punkt.