Uj salatat csinaltam.
Egyik nap a boltban vettem magamnak ebedre salatat - es nagyon szep friss volt a sargarepa (reszelt) meg a honaposretek, az is reszelt.
Volt a hutomben meg egy kis csicseriborso salata amit ket nappal elotte csinaltam (konzerv borsobol).
A boltban tettem hozza meg egy kis reszelt kaposztat is.
Hihetetlenul jo volt! A dresszing az enyhen edeskes es krem szeru (Vidalia Onion Vinegarette), az egesz salata tulajdonkeppen a coleslaw-ra emlekeztetett, csak a csicseri borso adott hozza egy kis proteint.
Vekonyra szeletekre szabdalt hideg marhasultbol tettem ra, nem sokat, csak piciket az ize miatt.
tegnap csak gyorsan-gyorsan akartam egy salatat. osszevagtam rengeteg paradicsomot, keves hagymat megszortam bazsalikommal es lenyultam az uvegtartoba, h meglocsoljam balsamico ecettel (ennyi a salata) ...
oda se neztem ... kozben grilleztem a hust ... de erzem, h olyan furan folyik az az ecet.
odanezek es MALNASZORPOT locsoltam a paradicsomra.
mielott karomkodni kezdtem volna gyorsan kikaptam a paradicsomokat, h legalabb ne azzon a szorpben ...
es eszembejutott, h van "malna ecet" is ... lesz ami lesz ... az enyhen szorpos paradicsomra tettem a balsamicot.
nem mondom, h direkt ilyet fogok meg egyszer csinalni, de istenbizony jo volt!
itt egy még bonyolultabb saláta, pontos mennyiségekkel
egy jénaiba szórjunk egy kis sót meg kétszerannyi cukrot, öntsünk rá almaecet meg olivaolajat. keverjük jól össze. vágjunk össze (lila)hagymát, paradicsomot meg uborkát, dobjuk rá, keverjük össze. várjunk egy ideig, majd együk meg. akinek így nagyon kecsketáp, fűszerezze curryval, kakukkfűvel, fokhagymával vagy bármi mással, ami eszébe jut és van otthon. jóétmány!
sok paradicsom feldarabolva, 1 nagyobb uborka vastagabb darabokban, es hagyma darabolva.
ez az egesz egy nagy talba bele.
ontet;
egy nagy bogreben sok mustar (szoszerint sok! mondjuk 3-4 cm magasan a poharban) pici cukor, pici so, durvara orolt bors (oliva olaj - en nem teszek, de jo bele) es balsamico ecet.
no viz!!!
az egeszet ra a salatara es 2 percen belul az ugyis enged egy kis levet.
kedvenc teli salata (es nagyon egeszseges)
savanyu kaposzta + nagy lukun reszelt repa + nagy lukun reszelt alma + vekonyra karikazott lilahagyma. a kaposzta sajat leve es kicsi olaj. so altalaban nem kell, csak egy kicsi bors. (es aki csiposen szereti annak tabasco)
es ettem most a napokban egy vilagbajnok babsalatat is! jujjjdefinom volt, mindjart osszeszedem mi volt benne.
Két salátám is van mára... Először a világ legegyszerűbb salija jön: végy egy füzetet, hanyagold el, dobáljad, nyitogassad meg effélék. Aztán mutasd meg valakinek... Mi lesz a reakció? "Mi ez a saláta???"
És a világ második legyegyszerűbb salátája: egy fél literes joghurtból edd meg a felső harmadot-felet étvágygerjesztőnek. Az így felszabadult hely nem lesz haszontalan, hiszen ide szórod a konzervgombát és a kukoricát fele-fele arányban - s készen is vagyunk! Ha morzsolsz bele egy csipet kakukkfüvet is és állni hagyod pár percig, akkor extra mennyei lesz!
Üdv Nektek! Örülök, hogy van a salátásoknak is virtuális gyülekezőhelyük, s remélem, pörgünk még a jövőben!
Ma én is feltéptem a hűtőajtót salátakészítési haditervvel.
Amit beledolgoztam az alapba:
3 szál póréhagyma
2 db paradicsom
2 szál pepperoni paprika
1/2 szeletelt csípős paprika
1 db hagyományos :) paprikafetasajt (hmm!)
párolt lilakáposztasajtok (kockára vágva)
kígyóuborka (kockákra és csíkra vágva)
1 db főtt tojás
1/2 doboz szójacsíra (a kis dobozosból)
2 ruszli
A főtt tojás kivételével összedolgoztam a felsoroltakat. Szeretem az egész pici darabokból álló salátákat, így ezúttal is maximum 1*1 cm-es kockák kerültek a tálba.
Picit megborsoztam mindezt, s hagytam állni.
Öntet: ezt a kényszer szülte. Volt itthon egy kevés megmaradt ezersziget öntet, de Murphyhez híven kevés :). Ezért előbányásztam egy kis olívaolajat, őt összeismertettem pár csepp citrommal, majd egy-két kávéskanálnyi ruszlis dobozból örökölt lével nyakon öntöttem. Fűszerként érkezett rá némi morzsolt petrezselyem, kakukkfű, oregano. S egy csipetke só.
Noha inkább a tejföl alapú salátákra izgulok rá, ez az olajos is kifolyatta a nyálam (szerencsére nem a salátára, mert nem magamnak csináltam ;)).
Miután a zöldséghalom kezdett salátásan kinézni, ráöntöttem a maradék ezerszigetet (ez a hagyományos porból tejföllel elővarázsolt öntet), majd kis idő elteltével az olajos alapot is. Ezután lépett a főtt tojás a színre: nagylyukú reszelőn lereszeltem, majd ugyanígy egy pici sajtot a tetejére. Végezetül megszórtam lehelletnyi morzsolt petrezselyemmel, majd némi hűtés után kiadtam szabadrablásra.
Kedvenc2:
Franciasaláta, de nem ám a bolti, ahol azt hiszik, hogy a franciasaláta egyenlő a hideg finomfőzelékkel, a franciasalátának meg kell adni a módját!
Ez baromi jól hangzik, már rohanok is mindjárt joghurtért. :)
Amit ma csináltam:
paprika, saláta, paradicsom, sajt, sonka, lilahagyma, fokhagyma, tetejére valami kapros salátaöntet meg egy kis saját készítésű fokhagymás olaj
A mennyiségeket az határozta meg, miből mennyi maradék volt itthon. :)))
Bár mindig így csinálok salátát. :)
Öntetrecepteket nem tud véletlenül valaki? Mondjuk kefíreset, joghurtosat...de elvileg bármilyet.
Gyümölcssali ötletek? A kedvesem olyat csinált vagy két-három hete, hogy huh! :))) Főleg konzervek meg sárgadinnye ment bele. Nagyon ott volt.
Egy volt munkatársam csinált úgy gyümölcssalátát, hogy mindenféle friss gyümölcsöt nyakonöntött citromfüves lével (leforrázta a citromfüvet, áztatta egy kicsit, és ennyi). Az egészet be a hűtőbe, és lehetett élvezni az augusztusi hőségben! :)
A saláták a reform konyha fontos elemei. A nyers zöldségek a sok vitamin és ásványi anyagok fő forrása. A zöldsalátákat készíthetjük dresszinggel, öntettel és egyéb mártásokkal.
Dresszinges csirkesaláta
Hozzávalók:
1 nagyobb csirke mell filé
só
őrölt zöldbors
2 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
1 nagy fej jégsaláta
2 szem paradicsom
1 fej lila hagyma
1 zöld színű kaliforniai paprika
1 dl olíva olaj
10 db fekete olajbogyó
2 szál friss bazsalikom
petrezselyem levél
Dresszing:
1 citrom leve
1 kávéskanál só
2 kávéskanál cukor
1 csomag friss kapor
A csirkemell filét fűszerezze sóval, borssal és aprított fokhagymával, kevés vajon süsse pirosra. Kihűlés után, vágja kis kockákra.
Cukor, só, citromlé keverékéből készítsen kellemes dresszinget. Ízesítésnek adjon hozzá aprított friss kaprot. Rövid időre tegye a hűtőbe. A jégsalátát tépkedje kis darabokra. Paradicsomot vágja kis kockára. A lila hagymát vékony karikára, a zöld színű kaliforniai paprikát csíkokra vágja. Rendezze egy mély salátás tálra és öntse le az előkészített dresszinggel. Locsolja meg olíva olajjal és óvatosan keverje össze. Tetejére szórja a csirkemell kockákat. Tetejére díszítésnek néhány olajbogyót, apróra bazsalikom és petrezselyem levél. Jól behűtve kínáljuk.
Saláta mix feta mártásban
Hozzávalók:
1 közepes kígyó uborka
1 nagy kaliforniai piros paprika
1 fehér paprika
2 nagy paradicsom
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
Mártás hozzávalók:
1 kis fej lila hagyma
1/2 uborka
15 dkg feta sajt
só
cukor
1/2 citrom leve
1 kanál olíva olaj
örölt zöldbors
A salátába kerülő zöldségeket vágja 1 cm-es kockára A fokhagymát zúzza pépesre. Sózza meg, hagyja állni, majd a levétől szűrje le.
A mártáshoz a zöldségeket vágja apróra, sóval, cukorral citromlével , olíva olajjal locsolja meg, őrölt zöldborssal ízesítse.
Mikor kevés levet engedett az egészet turmixolja össze, belevegyítve a feta sajtot is.
Keverje krémesre. A zöldségeket és a mártást vegyítse össze, majd jól behűtve kínálja. Önálló ételként vagy sültek mellé kitűnő.
A salátát vágja csíkokra, a zöldfüveket nagyon apróra. Tegye egy mély salátás tálba, majd keverje össze. A sót, cukrot keverje el az olíva olajjal és a citrom levével olvadásig.
Hát ez az, az alapmártás az, ami alatt mindenki mást ért:-)
Azt hiszem, lévén a szó francia, az eredeti egyszerűen az olaj-ecet-bors, és a variációkhoz hozzá kéne tenni, hogy mondjuk mustáros, tojásos, sajtos:-)
Nagyon jó ötlet a saláta-topik, köszi Barrix!
Az én egyik kedvenc salim mások szerint enyhén perverz, pedig nem is.
Kelkáposztát csíkokra felvág, narancsgerezdeket bele ( ha van az embernek türelme, lehártyázza), hajszálvékony hagymakarikák, sajt, esetleg alma még. Az öntet az változó, általában só, bors, mustár, olívaolaj, majoránna, joghurt.
Koszi Mulan a segitseget. Erdekes, en valamiert ugy gondoltam, es sok helyen az is volt a benyomasom, hogy valamifele fokhagymas-citromos vinagrette-el ontik nyakon ezt a finom salit. A Worcestershire-szosz is OK. Viszont azt is hallottam sot lattam is mar, hogy neha sajt is van az ontetben, a salatara szort reszelt parmezanon kivul, sot tojas is...
De talan nem is annyira fontos mi az eredeti recept...
Az autentikus Caesar-saláta (ahogy Caesar Cardini megalkotta): leveleire tépett római saláta pirított kenyérkockákkal keverve, reszelt parmezánnal megszórva, fokhagymás, Worcestershire-szósszal vadított vinaigrette mártással leöntve.
Innentől csak az autentikus vinaigrette mártás a kérdéses mert az egyesek szerint uborkás, mások szerint mustáros... a hagymában, kapriban, borsban, olajban megegyeznek, és van aki szerint borecet vagy bor is kell bele (ezek általában az uborkások)
Cezar salatat szeretnek csinalni, es azon gondolkodtam, hogy ahany helyen ettem mar annyifelekeppen keszitettek. Vannak ismetlodo jegyek, de azert sehol nem ugyanaz...
Leginkabb az ontet az amin nem tudok kiigazodni. Tudja valaki, hogy autentikusan milyen ontet jar ehhez a salihoz? Van egyaltalan autentikus elkeszitesi modja, vagy 'ahany haz annyi szokas'?
Fejenként 2 paradicsomot meghámozok,(forró vízbe bedob,héj leránt),a tetejüket kereszt
alakba bevágom, majd egy tányérra ültetem őket.
A résbe néhány hajszálvékony szelet lila hagymák dugdosok,aztán az egészet leöntöm egy doboznyi,kevés olívaolajjal,valamint sóval és borssal megbolondított kefírrel.A végén alaposan megszórom apróra vágott snidlinggel.
Ez lehet, hogy nem klasszikus saláta, inkább savanyúság, de nagyon finom.:)
Paradicsomok tetejét levágjuk, kiszedjük a belsejét. Zúzott fokhagymát, apróra vágott erős zöldpaprikát, sót, borsot összekeverünk kis citromlével vagy ecettel (ez erősebb hatású), beletöltjük a paradicsomokba, hűtőbe egy napra és ehető. Vigyázat, nagyon ütős.:)
Anyukám orosz hussalátája utolérhetetlen bár nem tartozik a fogyókurás kaják közé.
A karajt vékony szeletekre vágva lesüti fokhagymásan. Krumplit és tojást főz 2/3 1/3 arányban.
Miután kihültek a főtt krumplit,a húst és a tojást csikokra vágja. Rak még bele csikokra vágott csemege uborkát, és bele reszel egy kis vöröshagymát. Az egészet leönti tejfölös majonézes (egy kis mustárral még megbolonditható) öntettel.
Nem egy könnyü fogyókurás kaja de én imádom önállo fogásként szoktam enni, nagy melegben nem is kivánja annyira az ember a meleg kaját.
Ez volt a mai ebédem, fincsi volt.:)
Érdekes ez a fokhagymás paradicsomsaláta. Estére maradt belőle, fetával és bazsalikommal fogom enni, szerintem az is jó lesz.
Áh! Egyrészt, mivel AS szabvány szerint készül, kicsit sem tud egyhangú leni, másrészt nem tudsz az épp futó dudvákból - ha beledobsz mindent - olyan mixet előállítani, ami nem harmonikus.
FRISS CSALAMÁDÉ:
1-1 kg zöldpaprikát, (amiben mindenféle színű legyen)ropogós uborkát, vöröshagymát és káposztát vekonyan felszeletelünk. Jól összekeverjük és 1-2 órát érni hagyjuk. Közben elkészítjük a levét:
2,5 l vízbe teszünk 2 dl ecetet, 2-3 babérlevelet, 1-1 kávéskanál koriandert, mustármagot, feketeborsot, 1-2 szem szegfűborsot, szegfűszeget és egy kis darabka fahajat. felforraljuk és 3-4 percig főzzük. A gázt kikapcsolva 5 percig pihentetjük, majd azon forrón rászűrjük a züldségekre. Ha kihült, fogyasztható. Hűvös helyen zárt edényben sokáig eláll, és végig ropogós marad.
Üdv: szydi
vitamin saláta
Hozzávalók: - 1 kg hordós káposzta
- 5-6 fej közepes méret? vöröshagyma
- 1 kiskanál édes ?r?llt paprika
- 2 ev?kanál étolaj
Elkészítése: - a savanyú hordós káposztát kiszorítjuk, és elhelyezzük a salázástálban lazán, majd a vöröshagymát vékony szálkás szeletekre vágva, hozzáadjuk! Az el?készített paprika örleményt a tetejére szórjuk, és megöntjük a két ev?kanál olajjal!
Az edényben lév? adalékot jól átdolgozva, elkeverjük, és folpakkal
légmentesen lezárva a h?t?be helyezzük 24 órára!
Étkezés el?tt a fólától megszabadított salátakeveréket állapotában tálalhatjuk!
Ajánlok hozzá, friss puha fehér vagy barna kenyeret, és a hiányzó vitaminokat máris pótolni lehet a szervezetünk számára!
Veszel egy fej salatat, mosod, a leveleit nagyobb darabokra teped.
Ezt egy nagy saklatas talba bele.
paprikat negyedelsz, vekony csikokra szelsz, ezt a salatara dobod.
Uborkat pucolsz, vekony karikakra szeked, ez jön ra.
Parasdicsomot felbe szelsz, es azt negyedeld tovabb, bele a talba.
Lila hagymat felbe vagni, kat´rikazni, a talba bele.
Szep fej gombat mosni, vekonyan szeletelni, a salatara dobni.
Egy porehagymat megmosni, karikazni, a salatara szorni.
Kukoricat fözni ha mirelit, ha nem konzervet nyitni, es a talba szorni. De lehet mexikoi vörös bab is melle, konzervböl, levet lecsögtetni mind ket esetben.
Feta sajtot kockazni, a tetejere szorni.
So, ecet, tejszin , bors, szaritott füszerek:fokhygamat pucolni, es vekoyn csikokra szeletelni, keves kapo, oregano, kees cukor, elkever, a salatara önt.
Csirke mellet filezni,csikokra szelni, grill füszerrel beszorni, gyorsan keves olajon kisütni, es a salata melle talani.
