Ellés után az első fejés tejet elöntik - ez valamiért nem jó, az utána fejt viszont nagyon "erős" (tápláló) - ebből gyermekágyas asszonynak szoktak vinni. Neve (felsőtiszavidék): fec, fectej.
Király vagy! Eltaláltad!
Ez egyébként tipikus alföldi étel, általában a pásztorok eledele volt, amit úgy készült, hogy a frissen lefejt tejet (alapfeltétele a gulásztának, hogy a bocimama szoptassa a kicsinyét, mert ilyenkor zsírosabb a teje) összekapassák bográcsban, majd a gulásztát rákenték a kenyérre, illetve volt aki magában fogyasztotta.