A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Segítséget szeretnék kérni! Van egy régi Autopress 4 személyes, elektromos kávéfőzőm. Vezetéket, vagy csatlakozót, ami a kávéfőzőbe stimmel honnan tudnék vásárolni? Vagy házilag esetleg van ötletetek miként lehetne fabrikálni?
Mit szeretnél gyakorolni? Barokkos túlzás volna azt mondani, hogy topfelszerelésed van, de gyakorláshoz nem feltétlen van szükség profi cuccra. Igaz, soha nem volt olcsó gépem, de azért arra minden gép alkalmas, hogy megtanulj őrlőt beállítani, hogy szép lefolyásod legyen, utána ezt egyenletesen eloszlatni a karban, konzisztensen tamperelni, kicsit variálhatsz a hőfokkal, hogy átérezd, mit tapasztalsz, 3,5-es kiöntőben játszhatsz tejhabosítással, ahhoz nem kell valami irtózatos gőzerő, tudsz esetleg további elemzéseket végezni egy naked karral, stb. A legfontosabb, hogy gyakorold a gépedet tisztán tartani, mert annak elmúlasztása minden jó technikát agyoncsap. Gyakorolhatod a kávé tárolásának különböző formáit, stb. Az olcsó géppel gyakran nem az a baj, hogy olcsó, hogy nem olyan precíz, hogy műanyag alkatrészekből áll, hanem az, hogy elhanyagolják, nem tisztogatják, minden saját hibájukat a gépre fogják, hisz az olcsó... Jó kávét beszerezni már önmagában egy jó játék, de ez már tényleg független attól, hogy automata vagy manuális a géped. :) Barkácsolhatsz annak érdekében is, hogy kevesebb őrlemény maradjon az őrlőben, hogy a lehető legtöbb paramétert, amit csak tudsz, mérj, dokumentálj, következtess, és persze utánaolvass. Drága mérőeszközöket (pl. refraktométer) nem vennék, míg az összemérhető árban van a gépeddel, habár ha csak a fejlődésedet nézzük, nem a csészeminőséget, az is egy hasznos eszköz, bár ezzel egyesek vitatkoznának. Sok sikert! :)
Régóta szeretnék kicsit komolyabban foglalkozni az espresso készítéssel és élvezetével. Most lehetőségem is nyílt rá mert kaptam egy ascaso dream kávégépet. Olvastam hogy nem vagytok túl jó véleménnyel róla a gyenge hőstabilitás miatt. Viszont azt is láttam hogy ezek elég régi hozzászólások. Azóta kapott elég sok javítást, köztük termo blokkot is ami ezt a hiányosságot hivatott kiküszöbölni. Az lenne a kérdésem hogy így se számítsak jó eredményre, vagy kezdő gépnek megteszi? A daráló egy Graef cm 702 lesz. Mennyire lesz előre lépés ez a szett egy automata delonghi géphez képest? Köszi előre is
A porszívót még nem vetettem be, csak a hajszárítót, de logikus, nem tudom, miért nem jutott eszembe...
Szilikonzsírról eddig nem hallottam, de próbálkoztam műszerolajjal, amit a lemezjátszóhoz csomagoltak, az nem használt, így le is vakartam a kávézsíroldóba mártott fejtisztító kefével azt is.
Megerősíteném az előttem szólók véleményét: valószínűleg ferdén kapattad rá a menetet. Anno hasonló szívás volt az Iberital Challenge finom emelkedésű műanyag meneténél, nem volt egyszerű rendesen összekapatni. Nálam az vált be, hogy szétszerelést követően kiporszívóztam az őrleménykamrát, aztán finom rézkefével akkurátusan megtisztogattam mindkét (papa/mama) menetet + sűrített levegős fújkálás + megint porszívózás, összetekerés előtt pedi lehelletfinoman megkínáltam profi szilikonzsírral a menetet - és ezek után is nagggyon óvatosan kell összekapatni, mert ha elnyalódik a műanyag...fakkk!
Eladó a Mazzer Mini E darálóm, mert kényelmi szempontokból a Niche Zero marad meg végül. Gyári új Super Jolly 33M kések vannak benne. Fragola bemérte, átvizsgálta: csapágyak hibátlan állapotban vannak, késtartó nem üt, 6-7 micron van benne. Kívülről van pár apró karc, de szép az állapota. Babtartály is van hozzá, de esztergáltattam bele egy alumínium garatszűkítőt, így adagonkénti őrlésnél sokkal kényelmesebb a használata. Az ára fix 135.000.- Ft. Személyesen Érden ill. Bp.-en tudom átadni. ( a digitális kijelzőn minden szám világít, a képeken ez valamiért nem látszik jól)
Köszönöm a tippet. Sajnos ez sem segített. Az alsó késtartót nem sikerült kiszerelnem, pedig megbontottam az oldalsó és hátsó borítólemezt (a kés kiszedéséhez nem volt villáskulcsom, de mivel nem ismerem a szerkezetet, lehet hogy az sem lett volna elég ahhoz, hogy lejöjjön a műanyag ház róla, szóval azon a menetet nem tudtam olyan alaposan végig simítani, mert nem fértem hozzá, de tegnap ugyebár az oldószeres kefével megsúroltam). Csavarás közben nem látom, érzem úgy, hogy félrekapná a menetet. A kések és késtartóházak esetleges itthoni cseréjét ezek után nem vállalom be - a felső késtartót szemlélve nem is tudom, hogy kell ki/belebányászni a kést: semmi rögzítést nem látok, de mintha ragasztó lenne...
Ha mégis kicserél(tet)em, akkor tutti hogy pár hónap múlva meg a motor adná meg magát. Szóval lehet hogy új őrlőt kell vennem. De nem kapkodom el, valami szervízzel konzultálok előtte, de oda-vissza szállítani kell...
Nàlam addig állt fenn ez a helyzet, amíg egy papír vagy anyagdarabot a körmömmel bele nem nyomtam a menetbe az elején és végig nem mentem az egészen. Egyéb tisztítási módszer mind kudarcot vallott, végig kellett a meneten menni szép türelmesen, mert addig pár tekerés után úgy megállt mint a gitt.
Pedig az 1 fordulat után szorulni kezd eléggé gyanús arra, hogy ferdén kapott bele a menetbe, és azóta is arossz helyre ugrik vissza. Ha nagyon nem megy akkor marad a szerviz.
Ezekre gondoltam én. Végül a fejtisztító kefét a kávézsír oldóba mártogatva végigsúroltam mindkét menetet, majd száradás után tüzetesen megvizsgáltam a menetek felületét. Nem találtam sérülést. A lehető legóvatosabban, lassan mozgatva, alig hozzáérve próbáltam visszatenni, de egyszerűen nem megy. Egy-2 csavarodás után egyre jobban beszorul, és megáll.
látom, a forgalmazónál van minden alkatrész: felső késtartó, alsó késtartó, kés szett, össz. 15e Ft. De a falra mászok attól, hogy akkor sem értem, mi baja a menetnek. 2 éves, napi 18gr. Kávé ment át rajta.
Ha jól tudom, akkor a Lelit Fred a házat leszámítva olyan, mint az Iberital Challenge, és nekem volt olyan. Rémlik, hogy egy-egy szétszedés után nehezen ment vissza a felső tárcsát tartó korong. Szerintem az lehet, hogy ferdén kapott bele a menetbe, és amiatt nem tekeredik vissza. Én kitekerném újra, és megpróbálnám úgy visszacsavarni, hogy nem is nyomom lefelé, illetve a lehető legegyenesebben tartom. Meg az lehet még, hogy valahol mégis maradt őrlemény a menetben, akár a külső, akár a belső részen.
Lelit Fred őrlőm felső állítható késkorongja beragadt. nagy nehezen lecsavartam. Kefével megtisztítottam, de nem is lehet visszacsavarni, csak kb. 1 teljes fordulatot megy vissza rá, pedig jó sokat kellene még tekerni, hogy közeledjenek a kések. Egyszerűen nem értem. Mintha egyik éjjel valaki belopózott volna a lakásba, kicserélte volna a tárcsát egy kicsit nagyobbra :-)
Volt valakinek ilyen problémája kúpos őrlővel?
Nem merem kávézsíroldóba meríteni, a rozsdásodás veszélye miatt.
A háromjáratúnak semmi köze a víztartályba visszavezetett csőhöz. Illetve annyi mégis, hogy ha dugulás van benne akkor a fejen nem, vagy csak kevésbé jön a víz és az opv ezáltal több vizet enged vissza. A háromjáratú a csepptálcába engedi el, vezeti vissza a főzés után a rendszerben ( kávépogácsán ) maradt nyomást. A víztartályba azon a csövön az opv engedi vissza a jó esetben 9, rosszabb esetben 13 bar feletti nyomást, attól függően, hogy mennyire van beállítva.
PetiCalvus: most, hogy úgy véled, hogy erősebben folyik vissza a víz a tartályba, olyat nem tapasztalsz, hogy a fejből viszont kevésbé jön? Ha igen akkor lehet, hogy egy kis leváló vízkődarabka részleges dugulást okozott. Meg kellene mérned a vízhozamot. Ha 100 ml / 10 sec körül van, az a gyári.
Ezt sajnos nem tudom, nem én állítottam, abszolút kezdő vagyok az őrlésben. Az AVX felhoz pár okot, hogy miért jobb. Tapasztalat hiányában nem tudom mennyi igazság van benne.
Mindenesetre én megvettem az AVX CG1-es őrlőt. Még nem igazán tudtam kipróbálni, bár mint írtam, nekem összehasonlítási alapom sem lesz mellé, hogy érezzem mekkora a különbség. A Bosch daráló pedig nem lehet összehasonlítási alap... :D
Más téma:
- Gaggia Classicot borkősavval vízkőtelenítettem. Azóta a víztartályba visszamenő csövön elég sok víz folyik vissza. Előtte nem vettem ezt észre. Ez mitől lehet? Vagy ez normális?
- a gőzgombnál csöpög (a házon belüli résznél). Ez mennyire normális? Esetleg valami tömítést kellene cserélni? Vagy az egész gombot? Mivel nem használom a gőz részt, a tisztításnál pedig megnyitottam többször, ekkor tapasztaltam.
Nem ismerem, de mivel nem jött eddig válasz: más típusnál van olyan rendszer, hogy a csőperem felett 2 db gumigyűrű biztosítja a tömítést, perem alatt vagy semmi, vagy a teflongyűrű. Utóbbi a csúszást / elfordítást könnyíti.
Kérnék egy kis segítséget, anno a Silviám gőzkarjának tisztítása közben kiszedtem a rugós csészét alátétekkel, tömítésekkel együtt, mert ha jól emlékszem az alsó tömítő, ami egy teflongyűrű (lehet, hogy tévedek) elvásott.
Ha valaki érez magában lelkierőt, megtenné, hogy lefotózza nekem a rétegrendet, illetve, hogy kb mi kell oda, hogy ne folyjon gőzölés közben. Most betettem a hollanderbe egy gumigyűrűt, de a kar mozgását korlátozza.
A robbantott ábrákon nem tudok elmenni, fogalmam sincs mik a cikkszámok, az Expolygon meg nem tudja mi kellene oda. Ez egy V2-es vagy V3, aminek a gombján van fém betét.
