A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
"Olyanokra gondolok mint pl. hogy saját észrevétel, hogy Etiópia itthon jellemzően az év második fele, de inkább harmadik harmada amikor már nem az előző évi szüretből pörkölnek itthon, miközben az EU-ban már májusban bent vannak az első szállítmányok."
De hisz mi is EU vagyunk! :-))) /egy hét alatt van itt kb. ami "kint" kereskedőnél friss szüret megjelenik és nem lekötött tétel, feltéve ha megrendeli és kifizeti az ember/
ott látod hogy mkkor kerül az ő raktárába, onnan jön még a pörkölőhöz persze..
de amit egy tasztaltárs itt lent, az is fontos, milyenek a tárolási körülémények - ha a pörkölőd kibassza a napra az udvaron a zsákot hetekre, akkor cseszheted hogy neked friss zöldből pörkölt :)
szerintem erre az a megoldás hogy komoly pörkölőtől veszel pl casino mocca... ők nem fognak átbaszni, nem engedhetik meg maguknak azt a luxust
neked meg persze azt a luxust viszont meg kell engedni hogy ezek az átlag felhasználónak drága kávék, háromezerpárszáz forint egy tasak
vagy van olyan is, hogy a szüret ideje is rajta van a csomagon, sőt, pl a zöldkávé ára amennyiért vették - ilyeneket pár hete láttam beanbrothers-es előfizetéssel jött tán dán pörkölőnél - de én spec a beanbrothers már lemondtam, többször jött nekem nem bejövős kávé mint bejövős
amúgy honnan van a régi szüretes kv-d, tanulnék belőle, hogy kitől nem érdemes venni
Szerintem ugyanannyi esélye van egy hazai pörkölőnek hozzájutni a friss tételekhez, mint a nyugati társainknak, pár hónap alatt meg az áruk sem csökken. Etiópia egy érdekes eset, ha valahonnan, akkor onnan igazán meg tudnak csúszni a szállítással.
Vannak országok, ahol évente nem egyszer szüretelnek, onnan többször is ki lehet fogni frisset.
Ha úgy számolsz, hogy a szürettől számítva 3-5 hónap mire elérhető egy kávé, akkor nagyon nem tudsz mellényúlni. A frissességet amúgy sem 1-2 hónap dönti el, illetve nem az idő nem az egyedüli tényező, nagyon hangsúlyos a tárolás.
Srácok, segítsetek! Olyan naptárat keresek, amin rajta van, hogy az év egy adott időszakában mely területekről származó kávét érdemes rendelni. Találtam régebben szüreti naptárakat, de azok alapján nem lehet tájékozódni és akármennyire óvatos vagyok. Folyton belefutok abba, hogy olyasmit rendelek amit már nemigen kéne, mert az előző szüret már nagyon régen volt, az új meg még nem érkezett meg. Azt vettem észre, hogy pl. a németeknél sokkal hamarabb megjelenik a friss kávé mint nálunk. Gondolom a szüret elején drágább a kávé vagy ilyesmit oka lehet. Olyan naptárat keresek ami a magyar piacot mutatja kávé szempontból. (Olyanokra gondolok mint pl. hogy saját észrevétel, hogy Etiópia itthon jellemzően az év második fele, de inkább harmadik harmada amikor már nem az előző évi szüretből pörkölnek itthon, miközben az EU-ban már májusban bent vannak az első szállítmányok.)
A cikkben Bialetti Venus néven szerepel, de Moka Express kinézete van. Régen más lehetett a Venus? Most teljesen más a formája és nem is alu, hanem inox. A korábbi hozzászólásodba linkelt kép sajnos nálam nem nyitható meg, de gondolom még a Top Moka gyártmányú peremes aljú kotyesz lehetett a képen.
Jó vásár lehetett annyiért. A tied 1 vagy 2 személyes? Az olasz webshopban már egy újabb verzió van https://www.pascuccistore.com/caffettiera-moka-1-tz-nera.html. Ez már szerintem GAT gyártmány, a tied még Top Moka lehet. Itthon nem tudom melyik az elérhető (és mennyiért)? Az is érdekelne még, ha van valakinek ilyen jellegű tapasztalata, hogy a gyakorlatban hogy működik a Mokina koncepciója, miszerint a szűrőjébe még az 1 személyes Moka Expressnél is kevesebb őrleményt kell tenni (abba talán 7g megy), igaz a víztartálya is kisebb. Az eszpresszónál ugye bizonyos őrlemény mennyiség alatt nincs értékelhető eredmény, de az a rendszer más nyomással dolgozik.
Nekem ez a márka van, amit jelenleg használok is "kotyeszként", nálam ez bevált, itt az oldalon árat nem látok, én 2000 Ft-ért vettem..., igaz, a jófogásról.
Igen, ez én voltam! :-) Azt a kis feketét szereztem a Bialetti Mokina helyett, az előbbinek az anyagminőségét tartottam és tartom most is jobbnak a Bialettinél, amúgy pedig mindegyik tök ugyanazon az elven működik. Ennél a Bialettinél szerintem a nevet kell(ene) megfizetni, amúgy mintha ez Kínában készült volna..., nem ígérem, de holnap megnézem, hátha megvan még valahol a doboza is, akkor előkeresem.
A szarvasi kétszemélyes kotyogós (kapni még egyáltalán?) nem rossz kávéminőségre, a Bialetti és az összes többi között van. Volt, amikor elég sok példányt végig kellett nézni egy csak elfogadható mértékben sorjásért.
Nekem Szarvasi van, de (a videó szerint) nem valódi kotyogós. Én nem várom meg hogy kifőjön az egész, akkor veszem le a lángról amikor még tiszta kávé folyik, nincs még habzás sem. 4 személyes, így 3 adag jön ki belőle. mivel nem jön gőz, nem ég meg. Figyelni kell rá mert totál kussban kezd lejönni a kávé. A kávét magam darálom, csak annyira tömörítem hogy az asztalhoz kocogtatom a szűrőt. Ha az asszony főzi, akkor 4 adag van:)
A szarvasiról nincs élményem egyáltalán. Nem tudom ez jó vagy rossz-e? :) A Mokina nem sűrűn fordul elő, a fórum keresője sem hoz rá túl sok találatot. Csak azért került egyáltalán célkeresztbe, mert ez a legkisebb, és az általad idézett blog (+Károly bejegyzései, meg a saját tapasztalataim) is azt a tételt erősítette, hogy minél kisebb egy kotyogó, annál jobb kávét készített. Alkatrész utánpótlás fronton viszont nem tudom hogy állnék a Mokinánál. Találtam még valamit itt a fórumon, hátha eszedbe jut még a Mokináról vmi: https://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=144282261&t=9014122
Nekem volt egyszemélyes Bialettim is, ez a Mokina, de bevallom, nem tudom most felidézni, hogy milyen KV-t készítettem vele, sőt már arra sem emléxem, hogyan, kihez került el tőlem? :-) Asszem, valakinek odaajándékoztam, mert lett egy másik, de nem Bialetti főző helyette. ...és persze a Brikka az továbbra is megvan, időnként "fel is fűtöm", még manapság is, mert azért az a tuti ebben a műfajban..., vagy ez:
Ó tényleg! Ezt pár éve még én is olvastam, csak valahogy időközben elfelejtkeztem róla. Akkor a Forever, Aeternum (ami talán szintén Bialetti gyártmány) felejtősek? Esetleg a Mokináról (a legkisebb Bialetti) van valakinek vmi tapasztalata?
A Bialettit én is csak ajánlani tudom, van itthon néhány. Ugyanakkor, ha a no name kínai lecserélésének csak az az oka, hogy tönkrement, akkor lehet, hogy bármelyik olasszal jobban jársz. Tényleg, olvasott bárki összehasonlító teszteket kifejezetten kotyogókról? "Bialetti vs Gat vs Forever vs Alessi vs akármi" jellegűt?
Egy személyes Moka Express ajánlott, anyosnak vettük. Finom kávét csinál gyorsan, és 10 év múlva is lesz hozzá minden alkatrész. Plusz gyönyörű. Ez a felár magyarázata.
Köszi, azt ismerem. Nekem is van egy pár éves román, bár a pumpás gépek mellett már ritkábban használom. Sajna az asszony fél tőle egy kicsit, mert eléggé hangosan szörcsög, ezért keresnék valami hagyományosabbat, amit ő is nyugodtabban használ.
A régi Brikkát tudnám javasolni, ha lehetne kapni. Ha megcsípsz egyet jó darabot használtan, az a tuti, de nem lesz könnyű. A mostaniak széthullanak sajnos. Abból amúgy a kétszemélyes az kb. egyszemélyes :)
Kotyogó vásárláshoz várnék tapasztalatokat, javaslatokat. Főként az asszony használja, ezzel indítja a reggelt, és a mostani noname kínai kezdi megadni magát. Alapvetően 1 személyest keresnék, mert tapasztalataim szerint, minél kisebb, annál jobb italt ad. Megfordult a fejemben vmi rozsdamentes változat is, de azokból 2 személyesnél kisebbet nem találtam. Egyáltalán van vmi hatása a kávéra annak, hogy alu vagy rozsdamentes kotyogóban készült? Aluból vannak 1 személyesek is, de nem tudom, hogy megéri-e pl a Moka Express a felárát a többihez képest, vagy inkább csak a nevet fizetjük meg. Szóval ha vkinek van tapasztalata, javaslata ne tartsa magában.
