A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Ha a gőzcsövön jön a víz rendesen, akkor a háromjáratú van eldugulva. Mennyi időnként szoktál vakszűrővel kávézsír oldózni, illetve milyen vízzel használod és szoktál-e vízkőmentesíteni? Az, hogy a tartályba folyik vissza az opv-ből, az teljesen normális.
nagyon köszönöm a gyors és építő hozzászólásokat, főleg, h tőletek tudtam meg, h lehet a Graefet is tunningolni! :)
Épp neki is kezdtem ma reggel, h akkor meggyűrűzöm a kis szent Graef-omat, és gondoltam lefőzök hozzá azért egy biztonsági kávét, h legyen mit szürcsölgetni közben, de el lett cseszve az egész reggel. Ui tegnapról mára, egyszerüen nem főzi le a kávét a GC. Nyomás van, szűrők tiszták, gőzkaron süvít a gőz, akkor mi baja? Szétszedtem (már hót idegállapotban), hát azt látom, h a víztartályban csorog vissza a víz egy másik csőből, de egy kevés csorog a felső szűrőn keresztül is. Az OPV eldugulhatott, v vmelyik csővég?
Ma reggel villámcsapásként ért a megvilágosodás. Nem kell tartanunk a vírustól. Harminc éve használjuk ezt a cukortartót, bizonyosan teljes védettséget élvezünk.😀 (mielőtt megköveztek, csak teához és reggeli kapuccsínóhoz, ha nejem itthon van )
Ja, ezt a központozás dolgot nem tudom: nekem egy Iberital Challenge-em volt, azt is így szedtem szét időnként, és a belseje ugyanolyan. A menet visszatekerésénél gondolom érdemes figyelni, hogy egyenes legyen, de sztem azt úgyis érzed, ha elakad. Azon kívül csak a 2 csavar van, ami a tekerentyű állványát tartja.
Segítséget kérek: van valahol leírás, hogyan kell az Ascaso minimet tisztítani? Rég használom és még sosem csináltam ilyet, gondoltam néha kéne... Aki csinált már ilyet, van valami trükk, amire figyelni kell? Köszönöm.
A Lelit Fred őrlőműve látszólag megegyezik az Ascaso i-mini - ével, aminek van egy nagy előnye: szinte teljesen ki lehet nyerni a darált mennyiséget (némi kapargatással) ha valaki adagonként darál mint én. A minit 10 éve használom, (kb 100 kiló kv) és még pár hónapja is éles volt a késpár.
Tehát én a Fred-re szavaznék.
A sokak által ajánlott, profinak tartott Mazzer sorozatnak sztem van 2 nagy hátránya:
-Az öntvény fala az őrlőkamra kijáratánál olyan vastag, és lejtő nélküli, hogy ott simán megragad 1 adagnyi pangó örlemény a lyukban.
-A másik, hogy ezek a síktàrcsás gépek csak akkor jobbak egy kúposnál ha tökéletesen fel van szabályozva a késpár és úgymond nem "üt" ha közelít az ember a "nullpont" felé, mikor összeérnek. Ezt viszont csak kimérni lehet mérőórával, korrigálni meg csak esztergával...
Ahogy olvasom semmi garancia nincs arra, hogy ez tökéletes még egy új gép esetén is...
sajna sokkal többet már nem tudok rászánni. Viszont azt tapasztalom, h a kis kézi Hariómmal finomabb örleményt tudok készíteni (amitől el is dugult a gaggia) mint a legfinomabbra állított Graeffal. És csak emiatt venném a Lelitet, h bízok, h finomabbat tudok vele darálni.
Szerintem a 702-t fredre cserélni nem érdemes, maximum szőrén. Valamivel jobb az őrlemény minősége, talán nem rögösít annyira, meg fokozatmentes, de ez max. nüansznyi eltérést okoz a végeredményben. Cserébe viszont jobban vinnyog, nem hangosabb, hanem vinnyogósabb. Kinézetre (nekem) sokkal szebb, valóban masszívabb, ha ez megér annyit akkor hajrá. Inkább várj és vegyél egy komolyabb őrlőt, ott már érezheted a javulást is. De azt is jól gondold meg.
van egy Graef cm702-es darálóm, és azon gondolkodom, h lecserélem egy Lelit Fred-re (PL043), ami kb 20ezerrel drágább. Van esetleg vkinek tapasztalata a kettő darálót illetően? A kések anyaga, kialakítása, örlési finomság jobb a Lelitnek (ha már közel duplaannyiba kerül?) Vhogy masszívabbnak látom a Lelitet, a Gaef-nek zavar, h olyan könnyen kotyog a felső, állítható része.
Szépen felújított, azóta keveset használt Compaq K6 kávéőrlő eladó, irányár 60e Ft. Újszerű kések. Egy adagos őrlésre konfigurálva, Orphan Espresso alu babtölcsérrel, de megvan minden eredeti alkatrésze: babtartály (kopottas), automata utánőrlő, adagszámláló, stb. Komoly vendéglátóipari őrlő, nagy darab, a Mazzer Supejolly kategóriája, méretben és minőségben. Mail publikus, Budapest.
Köszi. Azért volt szimpatikus ez a gép, mert "műszaki" szemmel jól restaurálható, minden fém rajta :) Most vettem egy La San Marco 95, egykarosat. Nincs benne tapasztalatom, viszont sok van belőle, bizonyára jó gép. Felújításra szorul szintén. Használt közületek valaki ilyen gépet ? Mi a vélemény róla ? Otthoni használatra mennyire jó választás ? Bármilyen tapasztalat érdekelne a géppel kapcsolatosan:)
