A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Remek és alapos, ám semmi értelme egy fel nem melegedett gépet vizsgálni. SEMMILYEN masinával nem lehet épkézláb kávét húzni teljes átmelegedés előtt, pláne nem az első felfűtés után, mert a még hideg fej elvezeti a hőt, és még ott a hideg kar és a szűrőkosár is. Való igaz, a Silvia eltolt feje nem egy szerencsés design, türelmesnek kell lenni vele. Belemelegedett gép esetén egy kis hűtőcsapolás. ami a Silvia esetében igazából fűtőcsapolás és a maradék hőmérséklet csökkenést is ki lehet küszöbölni. Nem vagyok Silviás, de azért nem véletlen, hogy már a hatodik verziót gyártják le lényegi változtatások nélkül. Ha olyan nagy hiba lenne az amit a tanulmány felvázol, nem volna ekkora sikere ennek a gépnek.
Nehany honapja beszereztem ety Sage Duo Temp Pro kavegepet (tudom, nem a legjobb, de probanak gondoltam jo lesz es most ebbol probalom meg kihozni a maximumot..) es most kezdem latni a 54mm-es fej hatranyait. Probalok profibb szurokosarat szerezni hozza, de meglehetosen nehez. Valakinek van hasonlo gepe es esetleg cserelte mar a kosarat, vagy rossz helyen tapogatozok? 🤔
Egyet talaltam, IMS Spaziale kosar, de nem vagyok biztos benne, hogy az illik-e a Sage-hez, vagy nem...
Több, mint 10 fokkal alacsonyabb a kifolyó víz hőmérséklete. A bojler alatt azért ott van a baby primo kilós réztömbje, az eleve nem tud olyan hőmérsékletű lenni. Annak a külsejénél eleve 20 fokkal kevesebbet lehet mérni, mint a bojlerben.
minden otthoni kis gépnél alkalmazható a trükk, hogy nem várod meg míg teljesen felfűt a gép (esetedben 180fok, ami azért tényleg jó magas), hanem előbb elkezdesz gőzölni. Így a gőzölés alatt folyamatos a fűtés, így nem esik (annyit) a hőmérséklet. Ha tényleg 180 foknál kapcsol ki a fűtés, akkor próbáld meg 160-nál indítani a gőzölést. De az az érzésem, hogy neked előbb kapcsol ki, csak azért megy fel 180-ig, mert akkor nem gőzölsz. Mindenesetre a 0 pont az a hőmérséklet, amikor kikapcsol a fűtés. Ettől ~15 fokkal korábbról indíts.
Nem tudom, végül is úgy vélem, ez nem ér meg több energiát.
Az egy fokon belüli lengés "akármi" is lehet. Van egy 3 decis bojler, amiben több fok különbség van az aljában és a tetejében levő víz között. Bele van lógatva egy PT100 hőelem, ami eleve kb 3 cm hosszú és eléggé közel van (pár cm) egy 1500 wattos fűtőszálhoz.
Lehet, hogy valamekkora hőmérséklet ingadozás bele van ebbe kódolva.
Nem igazán emlékszem, mert azt két éve próbáltam utoljára, azóta megelégedtem az egy fokon belüli kóválygással.
Arra emlékszem, hogy AT után mindig több fokkal felment a hőmérséklet a beállított célérték fölé, ott fel-le mozgott több fokot és ráadásul a mozgás "középértéke" nem a beállított célérték volt, hanem jóval feljebb.
Nos, kipróbáltam. Az én gépemen mégiscsak marad az 1250-70-65 beállítás. Azzal 1 fokon belül mozgok, a 112-16-15-el 5 fokra növekszik a kilengés. Ez van, ez más "rendszer".
Beállítottam a javasolt 112 , 16 , 15 értékeket. Ezen kívül érdemes még valamin állítani a gyári beállításokból?
Ízre sokkal kevésbé keserű az első pár főzet, számomra sokkal finomabb így. 95fok körül jól tartja a pid a hőmérsékletet, csapolásnál 90/92 körülre azért leesik.
Ami még érdekes számomra, hogy gőzölésnél 180-ig fűti fel magát, aztán folyamatosan esik gőzölés közben 110fokig, onnan szenvedi vissza magát ~130ig lassan.
A silvia gőzkart még szokni kell, alapvetően jobb használni csak teljesen más technikát igényel mint a gyári, amihez az elmúlt ~6évben szoktam..
Betettem ma a Pid-et a gépbe, pt100-as hőelemmel. Minden be lett kábelezve ahogy kell.
Viszont hiába állítom 21-es hőelem típusra a pid-et (inbird tc100), folyton azt a hibát írja hogy OrAl 208. Mit hibáztam? A 3-4-es csatihoz lett bekötve.
Megpróbálom, de azért az enyém nagyon más gép. Eredetileg baby primo volt, de egy 3 decis lelit bojlet és fűtőszál van rajta. Ezért kerestem Sylviások között a beállítási értékeket.
Van egy Compak K6 őrlőm elfekvőben, egyadagos őrlésre konfigurálva, felújítva (ld: http://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=128879877&t=9014122), szinterezve, új kések, szép állapotban. Alig használtam, de nem nagyon foglalkoztam az eladásával. Orphan Espresso egy adagos alu babtölcsér van hozzá. Minden alkatrész megvan a presszó üzemmódhoz is (babtartály, automata utánőrlő, adagszámláló, vicctamper), bár az eredeti babtartály kopottas. Komoly vendéglátóipari őrlő (nagy darab!), kb. a Mazzer Super Jolly kategóriája.
Keret alatt egy tizessel.
(Van még egy eladó Orphan Espresso Pharos kézi őrlő is, de ez jóval a kereted felett.)
Van egy megkímélt állapotban lévő, szűrt vízzel használt, kifogástalanul működő Saeco Magic Combi készülékem, amely 30.000,-Ft-ért eladó. Bp.-i szemles átvétellel. 06709425530
Esetleg próbáld meg felvenni a kapcsolatot MZTibi fórumtárssal, neki szoktak lenni eladó régi retro olasz KV-gépei, mint pl. egy ilyen volt kb. 1 hónapja, eladó gép a KVX fórumon. Csak ötlet a részemről. (Volt neki emlékeim szerint eladó Caravelje is anno...)
Csak azért próbáltam meg a Sylvia beállításait, mert ez egy rézbojleresített 3 decis Baby, így nagyon hasonló méret. A logika azt feltételezte, hogy ez így működhet.
Már nem emlékszem pontosan, hogyan volt a próbálkozás az auto tuninggal, csak arra, hogy nem igazán vált be.
Igen, ezt az oldalt én is megtaláltam, de szintén kevéssé emlékszem, hogy próbáltam-e használni.
Ha a bojler falát mérnéd, még nagyobb lenne a hőingás odabent. Én amúgy 1 fok ingadozással teljesen boldog lennék, azt kell, hogy mondjam. Az viszont nem barátságos ha az auto tune nem működik rendesen. Egy nagyon basic összeállításban akarom kipróbálni ahol a Silviánál használatos beállítások egész biztos, hogy nem volnának jók. Találtam ugyan a Sestoshoz egy nagyon részletes manuális beállítási útmutatót, de inkább csak akkor szórakoznék ilyesmivel ha feltétlenül muszáj. http://sestosd1s.blogspot.com/
