A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Pár éve kaptam ilyenből kettőt és nagyon megszerettem úgyhogy vettem még hatot. Azóta csak ezek vannak használatban. Vannak másféle csészéim is vékonyak, vastagok, de azok a szekrényben állnak.
Eladó egy felújított La San Marco SM-91 őrlő. Felszabályozva, majdnem új Mazzer SJ 33M késekkel. 3D nyomtatott tölcsérrel, kar tartóval, motor takaróval. Gyári dózere is megvan. Ára 50.000.- Ft.
1 hete használjuk, nagyon elégedettek vagyunk vele. Cimbali Junior, teljes felújításon esett át. Nagy részben magam csináltam, kis részben szerelőnél járt :)
Világos pörkölésű kávékat kedveljük, nagyon jókat sikerült készíteni vele.
A gépemben lévő hőelem szépen lassan, hónapok alatt elkezdett meghalni. Ez azzal járt, hogy egyre magasabb hőfokra állt be gép. Először nem is vettem észre, mert nem változott meg annyira a kávék íze. Aztán némelyiknek elkezdett eltűnni a lelke, a saját karaktere, de nem tűnt föl mert sajnos volt több is ami jobban bírta, meg sok új kávét vettem/kaptam utóbbi időben amivel addig nem találkoztam és ezért nem esett le a tantusz. Helyette magamban és sajnos itt egy esetben nyilvánosan is a kávékat meg a pörkölőket kezdtem el kritizálni. Hiba volt. Végül aztán megjelent az a tipikus odakozmált kajára emlékezető íz ami ráülve a még nem elégett savakra elég undororító tud lenni. Azoknál is melyek addig viszonylag jól bírták. Ekkorra már erősen sárkányos is lett a gép, a kosár alján látszott, hogy mintha szénsavas lenne, a kávé folyamatosan buborékolt a gőzfejlődés miatt.
A fentieket azért írtam le, hátha valaki így járna később. Ja, és nem tudom, hogy olvassa-e, de ezennel nyilvánosan bocsánatot kérek G.B-tól (AVX) amikor megkritizáltam egy korábbi hozzászólásomban a Yirgáját.
Ezért is jobb a simítózáras szelepes zacskó, vagy kis zárható üvegedény (50-60 max 100ml). Az utóbbi évekig használható, de jó minőségű friss kávét csak spéci zacskóban találni (pár kivétellel). A legjobban bevált megoldás számomra, hogy nem veszek csak max 3 hétre kávét, annyit kibír a saját 250g-os zacskóban, bontás után üvegecskékben megy a fagyasztóba, ahonnan 1-2 nappal felhasználás előtt veszem ki (de lehet fagyottan is darálni).
Gondolom, ez akkor is érvényes, ha mélyhűtőbe teszem. Eddig, ha kilós kiszerelést vettem, akkor azt elosztottam 5-6 felé, és adagonként beraktam uzsonnás zacskóba, azt betekertem folpackba, végül alufóliába, és irány a mélyhűtő. Mármint a kávénak. Most arra gondoltam, hogy valamivel kevesebb hulladékot termelnék, bár igaz, hogy ritkán veszek már kilósat.
Sima műanyag nem jó, oxigén simán átdiffundál rajta, ugyanúgy bedöglik. Fémgőzölt kell ehez, boltban nem tudom hol kapsz olyant. Ha abban veszel majd kávét félreteheted egyébként meg AVX.
Poly kávétisztító porral a vakszűrőben, oldom a zsíros lerakódást a kávégépemről. (most vásárolt, előéletét nem tudom) Egy kávéskanál porral 4-5 ször átjáratom (5-10 perc alatt), majd vízzel öblítem, többször... Ezt a műveletet megcsináltam már úgy 3-szor kompletten és még mindig enyhén büdös és halvány barnás folyadék jön a gépből...
Meddig lehet ezt a szert bent hagyni? Kárt esetleg nem tudok tenni benne? A fejtömítésnél enyhén szivárog, mikor a nyomás eléri a maxot...
Csak annyit fűznék hozzá az előttem szólóhoz, hogy ne legyen otthon negyed évre kávé (főleg ne kilós csomagolásban) mert ledöglik mielőtt felbontanád (már ha frissen pörköltet veszel. A bolti eláll bármeddig, az többnyire már akkor döglött mikor veszed. Az igazi tárolás adagonként (vagy pár napi adagonként) fagyasztva tárolni (béby tápszeres üveg, kis mézes üvegek) de ez több kg esetén nem járható út). Ha meg mindenképp tárolni kell akkor negyed kg-ként szelepes, simítózáras fémgőzölt falú zacskóban (régen volt az AVX-nél, vagy rendelj jó kávét, és ilyenben jön.
Sziasztok tegnap felraktam egy Frencis Frencis X2 kapszulás kávágépet jó páran hivtak az ára miatt az ára 40 ezer . . volt egy pár ember aki érdeklődőtt az átalakitásrol hogy podos eseleg karos kávégép átalakitható e belőle . . mivel én nem vagyok akkora ász mint itt jó pár emberke kérdezném a hozzá értőktől lehet e ebből pokávés kávéfőzőt csinálni? . . a gép nyers nincs megbontva de interneten találtam belső képet .
