Ha már előbányásztad ezt a több, mint 5 éves topikot, mondok Nektek egy bájgli receptet.
Fél kg lisztből 15 dkg vajjal (margarinnal) 2 dkg kevés tejben megfuttatott élesztővel, 1 dl tejföllel és egy csipet sóval tésztát gyúrunk. 2 egyforma cipóra osztjuk és jó negyedórát pihentetjük. Tepsi nagységúra nyújtju, majd megtöltjük "titkos" receptünk szerint készült töltelékkel. Feltekerjük, s újabb félórás pihenés után megkenjük felvert tojással, tejjel, vagy vízzel (ki milyen fényes felületet gondol), villával megszurkáljuk, s nem túl erős tűzön a sütőben megsütjük.
Többször sütöttem már diós-mákos változatban. Ebben a tésztában az a jó, hogy semleges íze, mintegy aláhúzza a töltelékek finom ízeit. (mint a bajai halászlénél a gyufatészta)
Azt is elárulom, hogy a kedvenceim a húsos-zöldséges, a húsos-májas-zöldséges és a húsos-gombás toltelékek. kiváló vendégváró, bor-, vagy sörkorcsolya, de túrákon(kirándulásokon) is igen jó szolgálatot tesz.
Figyelem, teljesen off leszek:
Szerintetek miért van az, hogy a hagyományos diós sütiktől (pl. bájgli) menekülök, ugyanakkor a baklaváért meg tudok őrülni? Pedig az tele van dióval.
Magam még az alapoknál tartok, de hallottam már gesztenyés, sőt trópusi gyümölcsös bájgliról is. Nővérkém a diós beiglibe még meggybefőttet is szokott tenni, hát nem rontja el
Erről lekéstem... De kedves nori, a bejglit akkor se... :-( Bár a mákost talán... Na, ha hazamegyek, megkóstolom mégis az idei – azaz a tavalyi – termést. Csak úgy, magába', hidegen. Erről jut eszembe: mivel sosem követtem a bejglikészítés történelmi változásait, nagyobb csomópontjait, felteszem a következő kérdést: csak a konzervatív mákos és a diós létezik? Vagy van másfajta is?
Házasságom eddigi 27 éve alatt mindig a férjem nagynénje sütötte nekünk a beiglit. Szegény meghalt, ezért idén nekem kellett előállítani. Hát, mit mondjak, az íze remek lett, de a mákosat úgy kellett kikanalazni a tepsiből, teljesen szétesett. Talán a máktöltelék lett híg, bár én recept szerint csináltam. Volt-e másnak beigliélménye karácsonykor, esetleg különleges recept.
Pl. hogyan szeretitek? Én imádom reggelire, langyos tejjel
nori
