Keresés

Részletes keresés

momo63 Creative Commons License 2003.05.23 0 0 45
Sziasztok, a segítségeteket szeretném kérni:
mi lehet az az ital - állítólag török specialitás, - amit angolul úgy neveznek: "iren"?Aszondja: joghurtból készül, és az iren készítésére legalkalmasabb joghurt a bivalytej-joghurt. Hm... Tudtok róla valamit?
Előre is kösz!
izmiri Creative Commons License 2003.04.30 0 0 44
na majd elmegyek és megnézem
de mindent utólag szoktak leönteni :))
Előzmény: Törölt nick (43)
Törölt nick Creative Commons License 2003.04.29 0 0 43
Szia!

Nagyon koszonom a receptet!
Joghurtos tesztara arra gondolok, amit joghurtos teszta neven arulnak :-) Csak arra lennek kivancsi, hogy valamennyire joghurtos leben fo, vagy csak utolag ontik le joghurttal. Ezt meg tudod mondani?

MuTeR

Előzmény: izmiri (42)
izmiri Creative Commons License 2003.04.29 0 0 42
melyik joghurtos tésztára gondolsz ??

padlizsán: darabokra vágod (kockák vagy szeletk ízlás szerint) héjastul a padlizsánt, sós vízbe áztatod 20 percre, litatod a vizet róla
ezt követően igen forró olajban barnára sütöd a padlizsánt
a joghurtba pépesített fokhagymát, sót, olívaolajat keversz ízlés szerint, és ezt öntöd a padlizsánra
ez így már önmagában elég
a paradicsomos szósz egyszerűen hagymán pépesre főzött, héjazott paradicsom fűszerezve: sóval, borssal, oreganóval
ezek egyszerű ételek, kis főzési tapasztalattal elkészíthető

Előzmény: Törölt nick (41)
Törölt nick Creative Commons License 2003.04.26 0 0 41
Sziasztok!

Engem nagyon erdekelne, hogy hogy keszul a pl 3 testver nevuben kaphato igen finom joghurtos teszta es a megfinomabb joghurtos paradicsomos padlizsansalata. Kerek valakit, konyoruljon meg rajtam es arulja el!!!

MuTeR

Mulan Creative Commons License 2003.04.26 0 0 40
Összevonásról mindig van közlemény, azt automatikusan generálja a renccer.
Előzmény: Thor (39)
Thor Creative Commons License 2003.04.23 0 0 39
Én is csodálkoztam, hogy nem találom. Ha két topicot összevonnak, vagy valamit törölnek, azt közölni szokták a Közlemények-ben. Tegnap visszanéztem vagy 10 napra a közleményeket, de sehol egy szó sincs róla.
Előzmény: bogyó (35)
bogyó Creative Commons License 2003.04.23 0 0 38
Én sem hiszem, hogy büntetni akart volna. Egyszerűen csak alkalmatlan a feladatára. Amúgy meg leszarom, szevasz konyhaasztal, utoljára jártam itt.
Előzmény: Törölt nick (37)
Törölt nick Creative Commons License 2003.04.23 0 0 37
Nyugodj mar meg. Nem hiszem, hogy buntetni akart volna. Ha igy lenne mar nem lennel itt, szemelyeskedesert le is tilthatott volna. =O(
Előzmény: bogyó (35)
Törölt nick Creative Commons License 2003.04.23 0 0 36
Ezt talaltam neked, hatha tudod hasznalni:

Döner kebab
/döner kebab/

A döner magyarul forgókebab, elnevezését a speciálisan forgó technikát és berendezést igénylő elkészítési módról kapta. A háztartásokban szinte ismeretlen, a családi szükségleteket meghaladó mennyiségben kell elkészíteni, és egyszerre feltenni a gépre. Így jellegzetesen vendéglői étel. Nyugat-Európa nagyvárosaiban, de újabban már Magyarországon is egyre gyakrabban találkozhatunk a döner kebabot árusító kis vendéglőkkel.
Így érdemes megismerkedni az egyik legfinomabb kebab változat elkészítési módjával.

Hozzávalók:
2 kg borjú vagy bárányhús
hagymalé
só, bors, olaj

60 dkg húsból darált húst készítünk. A maradék húst a hártyáktól megtisztítjuk és egy éjszakára hagymaléből, sóval, borssal, olajjal készített lében megpácoljuk. Ezután a speciális hosszú függőleges nyársakra húzzuk a húst, szorosan egymásra fektetve, a hússzeletek közötti részt pedig a darált hússal töltjük ki. Az így elkészített nyárson lévő hús szorosan összepréselődik. Hagymalével megkenjük és kezdődhet a sütés. A függőlegesen elhelyezett nyársak lassan forgásnak indulnak a grillsütőben, melynek az egyik oldala nyitott. (Régen természetesen faszénparázzsal fűtött sütőt használtak.) Éles késsel a külső megsült részeket függőleges, egészen vékony szeletekben folyamatosan levágjuk. A döner kebabot nyers hagymakarikákkal, paradicsommal, erős paprikával, zöldsalátával kenyérlepényen tálalják.


Pásztorkebab
/Çoban kebabi/

Hozzávalók:
1 kg bárányhús
5 dkg margarin
25 dkg újhagyma
3-4 paradicsom
15 cikk fokhagyma
1 csokor kapor
50 dkg burgonya

A margarint megforrósítjuk, a hagymát, a kockára vágott húst, paradicsomot, fokhagymát és 1 evőkanál sót a fenti sorrendbe a serpenyőbe tesszük, megforgatjuk, és 30 percig fedő alatt lassan pároljuk. A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és hozzákeverjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és egészen kis lángon 90 percig pároljuk. Finomra vágott kaporral tálaljuk.


Talas kebab

Hozzávalók:
1 kg birka vagy borjú hús
6 közepes hagyma
a tésztához:
35 dkg liszt
2 evőkanál margarin
2 paradicsom
1 csokor petrezselyem
só, bors, kakukkfű

A hagymát finomra vágunk, a margarinon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk az egészen apróra vágott húst és 30 percig lassan tovább pároljuk. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, vízzel felöntjük és 90 percig folytatjuk a főzést. Ezután 2 finomra vágott hagymát adunk hozzá, kicsit átforraljuk, addig, hogy az újonnan hozzáadott hagyma is megüvegesedjen. Borssal, kakukkfűvel ízesítjük, félretesszük, hagyjuk kihűlni.

A tészta elkészítéséhez a lisztből vulkánszerű kúpot képezünk, a közepébe helyezzük a margarint, 1 tojást, sót s vízzel sima tésztát gyúrunk. A tésztát körülbelül 1/2 cm vastagságura kinyújtjuk, és négyszögletes darabokra vágjuk. A közepére a hústöltelékekből kis halmokat formálunk, és háromszögletűre összehajtogatjuk. Tetejét tojással megkenjük, kizsírozott sütőlemezre helyezzük és közepesen meleg sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Törökországban a talas kebabot készítik u.n. yufkából is. Magyarországon e célra leveles tésztát vagy réteslapot is használhatunk.


Előzmény: Maylee (33)
bogyó Creative Commons License 2003.04.23 0 0 35
De miért nem olvasztották bele? Ha megtaláltam volna ezt a topikot, ide írtam volna, de nem találtam. Törölni, rombolni mindig könnyű.
Előzmény: Mulan (31)
bogyó Creative Commons License 2003.04.23 0 0 34
Törölték. Egy csöppet leddöbentem, ugyanis beleírtam két elég hosszú hozzászólást, amelynek tartalmával hasonlót sem láttam itt. A moderátor meg csak töröl, bár nem teljesen értem, miért "büntet". Az ő dolga, én nem hiszem, hogy újra bepögyögném.
Előzmény: Thor (28)
Maylee Creative Commons License 2003.04.23 0 0 33
Szia!
Nagyon megköszönném,ha kebab recepteket írnál.Olyasmikre gondolok amiket a török kajáldákban lehet kapni. Lehet mail-ben is.
Üdv.
Előzmény: izmiri (22)
Thor Creative Commons License 2003.04.22 0 0 32
Biztosan, csak a kérdés nem erről szólt.
Előzmény: Mulan (31)
Mulan Creative Commons License 2003.04.22 0 0 31
Valószínűleg én is azt tettem volna:-)))
Előzmény: Thor (28)
Mulan Creative Commons License 2003.04.22 0 0 30
Tényleg ritkán jöttem, de most már jobb leszek:-) Ha nem is minden nap, de azért többször benézegetek.

Off a freemailra a saját próbalevelem sem jött meg - ha holnapig sem, meg fogom reklamálni

Előzmény: Törölt nick (29)
Törölt nick Creative Commons License 2003.04.22 0 0 29
Szia, volt egy masik ,szinten torok etelek temaban. =O)

Reg jartal erre!

Előzmény: Mulan (27)
Thor Creative Commons License 2003.04.22 0 0 28
Ameddig nem jártál netközelben, felbukkant itt egy olyan topic, hogy "A szultán konyhája", de a szerzőt lehurrogták, mondván, hogy van már ilyen, és beolvasztották/törölték?
Előzmény: Mulan (27)
Mulan Creative Commons License 2003.04.22 0 0 27
Melyik másikra gondolsz?
Előzmény: Thor (26)
Thor Creative Commons License 2003.04.22 0 0 26
Látom, rövid úton véget ért a másik topic, pedig mennyivel jobb címe volt!
izmiri Creative Commons License 2003.04.22 0 0 25
túlságosan örültünk
nem ír senki :((((((
Törölt nick Creative Commons License 2003.04.18 0 0 23
En is orulok! =O)

Nincs valami egyszeru kenyerfele recept?

Előzmény: izmiri (22)
izmiri Creative Commons License 2003.04.17 0 0 22
örülök a topicnak
remélem népszerű lesz
sok-sok receptem van, nagyon sokat főzök "törökül", egész traktákat
a férjem ugyanis török, és neki, illetve a barátainknak készítek rendszeresen török ételeket
és gyűjtöm őket ezerrel
nagyon sok oldal van a neten is, és sok-sok újságom van, meg könyvek is (magyarul, angolul, törökül)
izmiri Creative Commons License 2003.04.17 0 0 21
van, igen
aA Szultán konyhája, isteni könyv, jól használható, változatos, és a még albumnak is szép
Előzmény: Bagira1 (13)
izmiri Creative Commons License 2003.04.17 0 0 20
a török kínai már régen Szeráj, és jó, igen
a baklava nem mézben van, ahoygan azt midnenki gondolja: minden édesség sűrű cukorsziruppal van leöntve
Előzmény: mángorló (11)
izmiri Creative Commons License 2003.04.17 0 0 19
és az is fontos adat a tengelyek mellett, hogy a török konyha a leggazdagabb az ételcsoprotokban, értem úgy mint: levesek, egytálak, stb. stb.

és milyen sokfélék az ételek valóban, és egyszerre nagyon sok fajtát készítenek, mert nem fogsáokat tálalnak, hanem mindent kitesznek a nagy asztalra (gyakran forgós), és mindenki eszik mindent, amit csak kíván
vagy egy teljes ételsor kínál végig a pincér, lefogy az egyik meze a tányérról, és jön a másik

Előzmény: deValera (7)
izmiri Creative Commons License 2003.04.17 0 0 18
még a gulyás is török eredetű szerintük: kul asi, azaz gulyás a katonáknak főzött bele midnent, amit találunk étel, a janicsárok ették
Előzmény: neptancos (5)
izmiri Creative Commons License 2003.04.17 0 0 17
ennek lokum a neve
vannak boltok, amik csak édességet árulnak, és kilóra lehet venni vegyesen: pisztáciás, duiós, kókuszos stb. ezer féle
nagyon fincsi
az esküvőkön is osztják
nálunk si volt :))
Előzmény: -carbon- (0)
Old England Creative Commons License 2002.08.25 0 0 16
Nekem van egy elég jó kis könyvem, kb. 50 recepttel. A címe TÖRÖK KONYHA, az Alexandra Kiadó "Egyszerűen jó" sorozatában jelent meg talán 2-3 éve.
Állítólag a Lurdy Házban van egy kiadói könyvesboltjuk. (Ha nem pesti vagy, akkor más címeket is tudok mondani).
Előzmény: Bagira1 (13)
stewes Creative Commons License 2002.08.23 0 0 15
Nálunk nagyon sok helyen csirkehúst adnak el gyros-ként. Nem értem miért. (Kicsit off: én betegesen írtózom a tollas állatoktól. Életükben sem szeretem ôket, haláluk után meg pláne. Viszont ma már szinte minden húskészítménybe belopják és csirkébôl/pulykából csinálnak olyan ételeket amit négylábuból szokás. Brrrr...)

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!